三杯雞，臺式家常菜做法，這樣的三杯雞吃幾餐都不膩，太好下飯了。
三杯雞
三杯雞是家喻戶曉的一道菜，讓人看了食慾都增加了不少，想挑食都難，愛吃肉的吃貨們快來一起學吧！
三杯雞準備食材
三杯雞準備食材：
100毫升米酒，50醬油，50毫升麻油，食用油50毫升，30克蒜頭，30克姜，九層塔，750克雞肉；
三杯雞製作步驟：
三杯雞製作步驟
1、首先冷水下鍋燙雞肉，水要淹過雞肉開火燒開；
三杯雞製作步驟
2、水滾了之後就把雞肉撈出來，用冷水清洗一遍，把附在雞肉上的血沫清洗掉這樣雞肉就不會那麼腥了；
三杯雞製作步驟
3、雞肉焯水好了之後就準備好配料，先把30克姜切成片，把蒜皮剝掉放著備用；
三杯雞製作步驟
4、50毫升的麻油兌上50毫升的食用油，因為太多的麻油過熱容易苦，所以我就麻油兌上食用油；
三杯雞製作步驟
5、把調好的油倒進鍋裡，開火煮了，先把姜放進油鍋裡炸，等到姜捲曲了就把蒜頭和雞肉加進去；
三杯雞製作步驟
6、雞肉稍微翻炒一下，聞到麻油的香氣，就把火開大一點，蓋上鍋蓋悶煮一下，3分鐘之後就可以掀開蓋子翻面再悶煮；
三杯雞製作步驟
7、雞肉表皮都金黃了就可以倒入100毫升的米酒，翻炒一下接著加入100毫升的醬油；
三杯雞製作步驟
8、雞肉炒均勻了之後就往雞肉里加三瓢糖再翻炒一下，蓋上鍋蓋煮10分鐘；
三杯雞製作步驟
9、趁這10分鐘的時間準備一盆水，洗九層塔把葉子摘掉；
三杯雞製作步驟
10、10分鐘之後把九層塔放進鍋裡跟雞肉一起炒，九層塔炒軟了就可以起鍋了；
三杯雞製作步驟
11、這三杯雞感覺是色香味俱全一樣的，吃起來真的好美味，味道不鹹不淡正好合適，喜歡的朋友趕緊收藏起來吧！
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溫馨小貼士：
1、雞肉要焯水，這樣雞肉才不會腥；
2、最重要的是麻油和食用油要勾兌，不然雞肉可能會苦。
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