炸洋蔥花球，把整個洋蔥切成花型再炸脆，香中帶甜，相當不錯，做起來工序雖然繁複一點但是非常好吃，隔壁鄰居王寡婦每次要買個幾斤，要我去她家炸給她吃。
——【炸洋蔥花球食材】——
洋蔥一個
【製作】
1.將洋蔥頂部切平，然後放射狀切1/2深，注意不可切得太深，否則掀開時會散散，不能成型。
2.用微波爐叮至軟身，將洋蔥辦分開成花型。
3.用麵粉，蘇打粉、蛋、冰塊調成粉漿，將洋蔥浸入沾滿粉漿。
4.開油鍋燒至七成熱油，先炸下面使其定型，再用大火用淋滾油方式炸至金黃色。
5.上碟可以芥末醬或自己喜歡的醬汁拌吃。
附記一：這是餐廳之出品的照片可作參照。
附記二：這是另一次之嘗試，做法稍為不同，記下來作參考。
切洋蔥切得太深,，一扳開就散掉了。
為使洋蔥軟化，灑些鹽上去，醃一會之後，洋蔥瓣就會自然變軟可散開，然後衝去多餘鹽份，此法可令洋蔥略帶鹹味，不過看來還是用微波爐更簡單方便。
不用粉漿，直接用酥炸粉撒上，上粉的情況較佳。
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