吃梭子蟹的季節到了！別再只知道清蒸了，今天教你一道芝士番茄焗梭子蟹，吃完手指頭都舔乾淨！
【食材準備】梭子蟹2只、小紅番茄100g、小黃番茄100g、馬蘇裡拉芝士50g、羅勒20g、玉米生粉20g、辣椒仔10g、小米椒2個、食用油100g、黃油20g、糖10g、食鹽5g。
梭子蟹去除不能吃的蟹胃、蟹腮後，切好備用。番茄切碎，再用均制器打成醬。切一些小米椒放入番茄醬裡提味。
煎炒梭子蟹，往梭子蟹切開的剖面上蘸一些玉米生粉。起鍋燒油，把梭子蟹放油鍋裡煎。煎到大概蟹肉半生、切面結殼就可以了。這樣做，蟹肉在煎烤過程中，肉不會散。
把之前打好的番茄醬倒入煎過蟹的油鍋內，放黃油，翻炒1分鐘。再加糖、鹽和辣椒仔小火，熬上10分鐘。最後加入羅勒葉提香。
把蟹放在烤盤上，鋪上醬汁放上大量馬蘇裡拉芝士。放入預熱200度的烤箱，烤制15分鐘，噴香的芝士焗烤梭子蟹就可以出鍋了。蟹肉鮮、番茄醬酸甜、芝士香濃誘人，這梭子蟹完全不輸給高級料理店的什麼焗烤帝王蟹呀！吃厭了老吃法的梭子蟹，趕快試試這有更多滋味的。
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