切松花蛋，直接下刀大錯特錯！大廚教你1招，不沾刀、不散花！松花蛋是我們喜愛的美食，也是中國特有的一種美食，小編有一次看到一個小視頻，一個定居美國的中國女子，帶著松花蛋去鄰居的美國人家，但是就把鄰居給震驚了，覺得這種東西根本不能吃。其實松花蛋作為涼菜還是非常值得推薦的，不過且松花蛋的時候總是容易切得不成形，是哪除了問題呢？小編今天把大廚的方法教給你，一是要先把蛋煮一下，然後放到涼水中冰一下，這樣皮就好剝了，在切之前用刀沾點水，這樣也不散花，要不要試試呢？晚上就吃家常松花蛋豆腐吧！
家常皮蛋豆腐（松花蛋豆腐）
By A.小倩✌️♥️
配料：
南豆腐 350克、松花蛋 三個、生抽 15克、精鹽 2克、姜 5克、醋 2克
烹飪步驟：
1.準備好東西開始做吧
2.豆腐裝盤，在切上幾刀方便入味
3.擺上皮蛋，可按照自己口味添加或者減少皮蛋的用量
4.放上薑末
5.將生抽，醋，鹽，香油，攪拌均勻淋在豆腐上面，就完成了
烹飪小貼士：
1、松花蛋，又稱皮蛋、灰包蛋、包蛋等，是一種中國傳統風味蛋製品。主要原材料是鴨蛋，也可以是雞蛋，口感鮮滑爽口，微鹹，色香味均有獨到之處。松花蛋不僅為國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有盛名。2、經過特殊的加工方式後，松花蛋會變得黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來，是人民群眾喜歡的美食之一。3、松花蛋的傳統制法，幾乎都用到中藥密陀僧，皮蛋中的鉛含量使人望而生畏，不過已經研製出了無鉛皮蛋（鉛含量低於國家規定標準，屬於安全的範疇）。愛吃皮蛋的人們，不必為鉛中毒而擔心了，但小孩子們還是需要注意一下的。
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