擁有了這份菜譜，你也可以在家自制網紅飲品！

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黑糖珍珠奶茶，芋泥波波茶，芋圓一號

先來看一下小吉的成果叭 o(*￣︶￣*)o

濃郁甜香 超糯口感 食慾MAX

❀黑糖波波奶茶 ❀芋泥波波茶 ❀芋圓一號

好像混進來了什麼奇怪的東西....

不過這不重要！直接上菜譜！

01 黑糖波波奶茶

準備材料：

黑糖 80g

水 90g

木薯粉 150g

紅茶葉 5g

黑糖糖漿 適量

牛奶 適量

做法步驟：

1

小鍋裡稱量好80g黑糖和150g水(糖和水比例大概1：2就好)。小火煮糖水，邊煮邊攪拌，直到糖塊兒完全融化。

2

重點來了！糖水煮沸 (煮沸！一定要煮沸! )

然後邊攪拌邊向沸騰的糖漿裡倒入一半的澱粉，添加一定要慢

3

關火，加入剩下一半澱粉，並揉成光滑麵糰,將麵糰搓成一個個大小適中的圓球，撒上澱粉防止黏在一起（如果一次吃不完的話可以凍在冰箱裡）

4

將珍珠放入沸水中煮5-10min直到變軟顏色透亮，撈出備用

5

做好珍珠之後我們來做奶茶。牛奶倒入鍋中小火煮沸（重點小火！小火！！）向沸騰的牛奶中倒入茶葉，煮至茶葉全都舒展開即可（如果在這期間搗碎茶葉茶味會更香哈）

最後把珍珠加到奶茶裡就可以開始享用啦！

小貼士：

1. 關於食材替代品：特殊時期買不到黑糖可以考慮用紅糖代替，除了顏色偏淺以外口感基本沒有區別；木薯粉可以用

2. 關於失敗：如果你的麵糰揉出來是一種介於固體和液體之間的奇妙狀態，那麼恭喜你，你成功創造了非牛頓流體（捂嘴 而這一坨是無法拯救的…） 失敗的原因應該是糖水沒有煮沸，或是加入澱粉過快，澱粉還未完全溶解便繼續加入

3. 關於奶茶的做法：其實如果嫌麻煩可以直接泡好茶水和牛奶兌在一起，但個人覺得茶葉放在牛奶裡煮出來的味道更香~

02 芋泥波波茶

準備材料：

芋頭 150g

牛奶 150g

芋泥波波（波波做法參見上面~） 適量

白糖 適量

做法步驟：

1

首先來做芋泥，芋頭上籠蒸20-30min至軟爛（如果使用荔浦芋頭記得要切塊蒸）

2

蒸好的芋頭剝皮放入鍋中，倒入牛奶，邊煮邊用勺子把芋頭搗爛成泥

3

加入適量的糖並繼續攪拌，直到成為粘稠的芋泥（一定要小火！！真的真的很容易糊qwq）

4

芋泥波波放入沸水中煮5min左右至完全變軟撈出

5

將3中做好的芋泥倒入杯子中，用勺子抹在杯壁上（杯子最好無水比較容易粘上去）

將牛奶和波波放到杯子裡就可以開喝啦！

小貼士：

1. 芋泥選擇用勺子搗碎是因為這樣可以保留一些顆粒，如果喜歡很順滑的口感可以事先用料理機打成泥再和牛奶混合~

2. 煮芋泥一定一定記得小火！不然很容易糊

03 芋圓一號

準備材料：

芋頭 300g

紅薯 300g

木薯粉 600g

紅豆 一把

糖 適量

做法步驟：

1

芋頭和紅薯洗淨切塊上籠蒸20-30min至可以扎透

2

將蒸好的食材剝皮，分別搗成泥

3

放入等質量的木薯粉揉成光滑的麵糰，案板上撒上木薯粉防止粘在板上，將麵糰分別搓成長條，然後切成小段，切好的芋圓撒上木薯粉防止粘連

4

紅豆浸泡4h以上（要提前準備喲），加入適量的水煮開，放入芋圓。煮至紅豆軟爛，芋圓變得Q彈就可以出鍋辣！

自己做出的芋圓又好看又好吃！

小貼士：

1. 芋圓口感是否Q彈的關鍵是澱粉和食材的比例，個人覺得1：1做出來的口感不錯，如果你的芋圓口感偏硬，有可能是澱粉加多了喔

2. Again木薯粉可以用紅薯澱粉代替，但紅薯澱粉的口感比較硬，麵糰也會更幹

3. 紅豆如果不泡夠時間就直接煮會耗時很長…所以煮至前儘量還是先泡一下哈

4. 第四步裡的芋泥麵糰如果直接搓成小球就是芋泥波波辣，可以用於製作芋泥波波茶喲~

是不是沒有想象中那麼複雜呢~

自己動手做出來的飲品說不定更加可口呢！

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