風味手撕牛肉
原料： 牛腱500克。 調料： 排骨醬50克，叉燒醬100克，雞飯老抽30克，十三香15克，孜然粉30克，味精10克，雞精10克，糖少許。
製作：
1、將牛腱子用素香料、花椒鹽醃12小時，然後氽水，切片，放入黃酒、蔥、姜蒸20分鐘。
2、鍋內放入少許色拉油，加入以上調料翻勻，烤箱上火180度下火200度烤至25分鐘即可。
春筍炒肉絲
主料；春筍200克、豬裡脊肉100克 調料；色拉油適量、食鹽適量、雞精適量、蔥適量、姜少許、生抽少許、澱粉適量、白糖少許、芝麻油少許、江米酒少許
做法 ：
1.市場上有兩種春筍賣，去皮和未去皮的，我一般會買未去皮的，夠新鮮，剝春筍也很簡單，用刀在春筍豎著劃上一刀，深及筍肉，將筍皮剝去，去掉根部，洗淨，用刀將筍拍扁（這樣易入味），再放入沸水中煮開，關火泡一會，這樣可去除筍的麻味
2.肉洗淨，切絲，用適量的生抽、酒、糖、生粉撈勻，醃一會
3.將筍撈起，切段，姜洗淨切絲
4.鍋內加適量油燒熱，爆香薑絲，放入肉絲，先別翻動，待肉絲變色後，再劃散炒熟後撈起待用
5.鍋內再加適量油燒熱，放入筍煸炒，炒香後，再放入肉絲，灒少許酒，顛翻幾下，加適量的鹽、生抽、糖、雞精調味，勾一薄芡，淋少許麻油，撒上蔥花，出鍋裝盤即可。
絕味甲魚
 原料：甲魚1只（約1000克）、土豆塊500克、四季豆節200克、泡薑絲50克、泡椒節20克、農家自制豆瓣醬、鹽、白糖、味精、鮮湯、自制甲魚油各適量
做法：
1、把甲魚宰殺治淨，剁成塊投入沸水鍋，汆至斷生便撈出。四季豆另入沸水鍋裡汆熟待用。
2、淨鍋上火，放自制的甲魚油燒熱後，下泡薑絲、泡椒節和農家自制豆瓣醬炒出香味，再下甲魚塊和土豆塊稍炒，等到摻入適量鮮湯並加鹽、白糖和味精調味後，倒入煲仔內下四季豆節，同燒至入味便可端煲上桌。
狼牙土豆
備料：土豆1個、小米椒5個、蔥3根、油辣椒1勺、鹽半勺、燒烤料1勺、孜然粒1勺。 做法：
把土豆去皮洗淨切成片，用鋸齒切成條，放入盆中加入清水洗去澱粉。鍋中燒水，水開後放入土豆焯水至變色，撈出過涼水，控水備用。 鍋中燒油，油熱後倒入油辣子翻炒出香味。倒入土豆條翻炒均勻，倒入鹽、燒烤料和孜然粒翻炒均勻，小米椒和蔥洗淨切成花，倒入鍋中翻炒片刻，盛出裝盤即可食用。
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