為了避免出門，家裡會囤很多蔬菜水果等，每天都是省吃儉用，像最近常吃的油潑面、蔥油麵、粥等，經常吃就會感到有點膩。再加上現在天氣一天比一天暖和，家人都開始準備春耕了，為了保證家人吃的健康，吃的有營養，現在可以換著方法制作美食了。那麼，今天給大家分享幾道超下飯的美食，營養豐富家人吃著安心！
一、豆皮炒芹菜
這道菜比較清淡，常吃可緩解上火。豆皮主要是豆子製作而成，其中含有豐富的優質蛋白及多種礦物質，可預防骨質疏鬆。此外，芹菜中含有豐富的鈣、鐵及多種維生素能促進消化改善食慾。
食材：豆皮、芹菜、幹辣椒、蒜、耗油、雞粉、鹽
製作步驟：
1、豆皮沖洗一下切成絲，芹菜切成細條，這裡主要選擇芹葉，幹辣椒切段，蒜剁成末
2、鍋中燒水，將切成絲的豆皮焯一下水，放入冷水備用
3、鍋中燒油，等油熱之後先將幹辣椒和蒜苗爆香，放入芹菜段煸炒
4、芹菜炒軟之後將豆皮放入，調入適量的鹽、耗油、雞粉，大火快速的煸炒均勻就可以上桌了
二、小炒粉絲
這道菜主要的食材就是粉絲、豆芽和雞蛋，製作簡單吃著不膩。豆芽的熱量比較低，常吃豆芽可以幫助減肥的同時，還能清熱利火。雞蛋可是最為常見的美食，它的營養價值就不言而喻了。
食材：粉絲、豆芽、雞蛋、幹辣椒、蔥薑蒜、耗油、生抽、鹽、雞粉
製作步驟：
1、豆芽清洗一下，防止混入沙子影響口感，粉絲用水泡軟，這裡選擇稍微粗點的粉絲，幹辣椒切段，蔥蒜切片，姜切末
2、鍋中燒油，先將雞蛋炒至金黃凝固後盛出備用
3、鍋中再次燒油，油熱後先將蔥薑蒜和幹辣椒煸炒出香味，然後先放入豆芽
4、炒至豆芽斷生之後，放入粉絲煸炒，調入適量的鹽、生抽、耗油以及適量的清水
5、等到粉絲炒軟之後放入炒凝固的雞蛋，加入雞粉翻炒均勻，出鍋之前撒上蔥段就可以了
三、五花肉炒菜花
這道菜也是比較常見的美食，今天做的口味以香辣為主，特別配飯吃。豬肉是最常吃的肉為家人補充能量，而菜花吃起來很鮮美，很容易被消化吸收，特別適合給孩子和老人食用。
食材：五花肉、菜花、蒜苗、蒜末、香辣火鍋底料、鹽、生抽、耗油、料酒、雞粉
製作步驟：
1、五花肉切成片，不嫌麻煩可以先將五花肉焯一下水再切片，菜花摘洗乾淨後掰成小塊後焯一下水，蒜苗切成段
2、鍋中燒油，放入五花肉小火煸炒，等五花肉炒至金黃微焦後放入香辣火鍋底料、料酒和蒜末炒出香味
3、接著將菜花放入鍋中大火快炒，期間加入適量的鹽、耗油、生抽
4、翻炒均勻入味後，放入蒜苗翻炒幾下就可以出鍋了
四、太陽果蒸蛋
這裡說的太陽果就是小的南瓜，金黃的小南瓜配上金黃的雞蛋，看著特別有食慾。南瓜和雞蛋都是富有營養的美食，將它們搭配起來，特別是孩子很喜歡吃。
食材：太陽果、雞蛋、鹽、生抽、香油、蔥花
製作步驟：
1、先將太陽果的外皮清洗乾淨，從蒂部切開，小的當蓋，大的當盞，然後去掉籽，可稍微多去掉一些果肉，方便放入蛋液
2、雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和水，打散後倒入南瓜中，涼水上屜，中小火蒸三十五分鐘。不要蓋蓋，這樣更易蒸熟
3、等到蒸熟之後，再上面淋入適量的生抽、香油和蔥花就哭享用了
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