魚頭湯是很多人都非常喜歡的一種美味，很多人不僅在外面經常會點上一碗魚頭湯，在家裡也非常喜歡吃這種美味，不是因為別的，實在是這魚頭湯的美味太誘人了。但是很多人都有一個疑問，那就是自己家燉的魚頭湯顏色很清淡，不像外面賣的奶白色怎麼回事呢？今天就來為大家說下做魚頭湯的秘訣，做魚頭湯時加入點特殊的東西，做出的魚頭湯湯白味濃，越喝越好喝。
第一步：魚頭的處理，先將魚頭從中間劈開來，劈成兩半之後再將魚鰓取出來，在魚頭上切兩下花刀。魚鰓是非常腥的，做魚頭湯的時候將魚鰓去掉就不會變得很腥了。
魚頭從中間劈開可不只為了好看，它還能讓魚頭儘快的被煮熟，煮出更美味的魚頭湯來，切一下花刀也是為了讓它入味。
第二步：鍋裡面放入少量的食用油，等到食用油三成熱的時候加入一勺白麵進入鍋中，用小火慢慢的抄一下。加入的麵粉一定不要太多，加一勺麵粉就可以了。
提示：這就是本文所說的秘訣，做魚頭湯時加入適量麵粉，可讓做出的魚頭湯湯白味濃。不過，在炒麵粉的時候千萬注意火候，一定要用小火慢慢炒，這樣才不會將麵粉炒糊，做出來的魚頭湯才會呈現出奶白色。
第三步：等到麵粉慢慢的被炒出氣泡之後加入適量的清水，等到清水煮沸只有再將魚放入水中，按照魚頭湯的正常步驟煮魚頭湯就可以了。
以上就是做魚頭湯又白又美味的方法了，當然，想要做好魚頭湯光注意上面這些可不行，接下來再給大家介紹幾個做魚頭湯非常容易出現的錯誤。
第一：魚頭湯要用大火多燉一會兒。很多人會覺得魚頭湯只要湯燒開了就可以轉成小火了，但是這樣燉出來的魚頭湯並不是十分的鮮美，原因就是小火燉魚頭湯沒有將魚頭中的美味燉出來，一定要大火多燉一會兒再轉小火慢燉，這樣不僅魚頭的美味出來了，魚頭中的營養成分也都進入到湯裡面了，這個時候再喝湯絕對是美味。
第二：魚頭切開來燉更有營養。很多放點都會將魚頭一分為二再去燉湯，這可不只是為了美觀哦，魚頭裡面含有豐富的營養成分，但是不經過長時間的燉煮並不能將它的營養成分燉出來，將魚頭劈開之後魚頭中的營養成分會更快的燉到魚湯當中，湯也就更加營養和美味了。
以上就是為大家介紹的做魚頭湯的注意事項了，喜歡魚頭湯的朋友們不妨試一下哦。
閱讀更多 制美食更新 的文章
