現在大家應該還是處在待在家裡不能出門的狀態吧？是不是感覺很無聊呢？如果你覺得無聊的話可以試著自己動手做些好吃的美食，這樣既可以滿足自己想吃美食的慾望還可以打發無聊的時間。今天呢就和大家來一起討論一下怎麼做生煎包吧！生煎包是非常常見的美食小吃，既然現在不能出去買了吃那麼就試著自己做吧！
首先呢做生煎包之前我們來看看要準備哪些的材料吧！首先就是要準備好麵粉了，先來和麵。和麵的時候再麵粉裡面加入適量的酵母，然後反覆的揉麵等麵糰的表面變得十分的光滑的時候就可以放在一旁了，記得要在盆子上包裹上一層的保鮮膜，之後麵糰就會在酵母的作用下發酵成原來的兩倍多大。這個時候就需要把麵糰拿出來繼續來揉，重新肉一遍之後還需要再將麵糰醒個大約一刻鐘左右的時間。
在揉麵的間隙時間我們可以來準備好要用的餡料，喜歡吃什麼肉的就可以放什麼肉。紙盒裡我們選用的是牛腩肉，將牛腩肉剁成細細的肉餡，準備幾根小蔥切成蔥末，準備一個生薑也切成薑末，將蔥末和薑末和牛腩肉餡混合在一起攪拌均勻。準備一個生雞蛋倒入肉餡之中，然後就開始進行調味，將入食鹽、雞精、生抽、蠔油等，下面就開始和餡料，順著一個方向攪拌餡料，光有肉餡也不行吃起來會有點膩的感覺。
所以我們可以在餡料裡面加入點蔬菜，家裡有芹菜的可以加芹菜。先將芹菜洗乾淨，切成碎末的狀態和肉餡混合在一起，也順著一個方向攪拌均勻。餡料準備好了就來開始處理麵糰，這個時候麵糰也已經發酵好了，將麵糰搓成長條的形狀，然後切成一段一段的，將它們都用擀麵杖擀成餃子皮的形狀就行了，將餡料放在餅皮的中心然後就像包包子一樣包起來，其實就和包包子差不多。
這個時候要準備一個乾淨的平底鍋，在鍋上倒入適量的油，量包好的生煎包放在鍋上，開小火開始煎包子，等到包子的底部變成金黃色的時候就可以在裡面倒入水了，水的量也不能太多，大概是沒過包子的一半就可以了，然後蓋上蓋子繼續蒸，最後開小火慢慢的蒸，等到水快要被燒乾的時候就可以出鍋了，出鍋前可以在上面撒上黑芝麻和蔥花末，香噴噴的生煎包就已經做好啦，是不是覺得也不是那麼難呢？
不過在做牛腩肉餡的生煎包的時候也是有幾個要注意的地方的，我們都知道牛肉是有筋的，所以我們在處理肉餡的時候要將肉裡面的筋全部都處理乾淨，不然生煎包的口感將會大大的受影響，可能會咬不爛。有很多人習慣在製作餡料的時候將肉和蔬菜一開始就混合在一起，這也是一個錯誤的地方，如果蔬菜過早的放進肉餡裡面一起攪拌的話會有很多汁水滲透出來，那麼整個餡料都會變得很稀，這也會非常的影響生煎包的口感。
還有就是要控制好在煎生煎包的時候要注意好火候，火不能太大，不然那就會把生煎包的底部都煎糊了，所以說火候的控制是很重要的，大家在做的時候要十分的注意，最好要將生煎包的底部煎成金黃色的。以上就是製作牛腩肉餡的生煎包的時候要注意的地方，其實也不是很難做，最主要的還是要將麵糰發酵好，這是整個裡面最重要的。如果感興趣的話可以自己試著做做看啊！
閱讀更多 小花花說美食 的文章
