山藥紅棗粥
食材
大米100g，山藥50g，紅棗50g，冰糖適量。
烹飪步驟
1.將山藥去皮洗淨切成小塊，泡在水中備用；
2.將紅棗洗淨，去核，浸泡備用；
3.把大米洗淨倒入鍋中，添加適量清水（可根據自己喜歡的稠度來把握水量），大火煮開；
4.水開後，將紅棗、山藥、冰糖倒入鍋中，中小火慢慢熬煮，用勺攪拌，防止其粘鍋底；
5.煮至粥粘稠時關火。
專家點評
天氣寒冷比較適合養胃，此時喝上一碗香甜軟糯且養胃補氣的山藥紅棗粥是再好不過了。
山藥可藥食兩用，肉質脆爽，潔白多汁，性平味甘，不燥不膩，可補脾胃之氣，養脾胃之陰，臨床上可用山藥治療脾胃虛弱、洩瀉等病症，還可生津養肺、補腎澀精。現代研究表明，山藥在調節免疫、抗衰老及抗氧化等方面具有獨特的生理功能。
紅棗色澤鮮紅，味道甘美清香，含有蛋白質、脂肪、糖、鈣及豐富的維生素C、B族維生素及胡蘿蔔素等，具有益心潤肺、補脾健胃，益氣生津、補血養顏的功效。
此粥甘甜味美、口感醇厚，營養豐富，女性食用可具有養顏滋補功效，兒童和老年人食用可補氣養血、補脾暖胃，宜溫熱飲用效果更好。由於山藥含有豐富的澱粉，搭配紅棗和冰糖熬製，其糖分較高且易消化，故糖尿病患者應慎用。
本期專家
趙婷
國家註冊營養師
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