不然對於美食信心滿滿，覺得廚藝還可以的我，怎麼感覺是在經歷一道道“黑暗料理”呢！
轉眼發現放春節假期已經二十多天了，迎來返程上班高峰期，回到上班的城市，發現吃的貴了，詢問到老闆：“現在食材購買不方便了。”好的，我點的這道菜現在吃的是土雞蛋，以前的雞蛋看來沒有那麼好。
點外賣嘛，也是挺擔心的，畢竟現在非常時期，反思了一下，還是自己煮吧，靠譜的同時還可以煮下早餐，這樣一舉多得，做好的便當直接帶去公司上班就好。不過，在宿舍的鍋讓我不知道是要怪鍋還是我的廚藝，給你們看下煮的菜，然後讓我燃起了熊熊的盼望，我要換鍋自己煮。
因為在宿舍租住的，自己配置的鍋不怎麼好，而且容易掉漆，給你們看下哈：
平時喜歡吃美食，看到這樣的情況忍受不了了，決定要改變，我要改變。從此邁出了美食烹飪的第一步，於此與你們一起見證。
在網上逛了好幾圈好幾圈的鍋，有了掉漆的鍋後，對於鍋的挑選有自己的考量，下面是總結出來的幾款鍋：
塗層鍋
塗層鍋
1、塗層不粘鍋
優點：烹飪美食時不黏鍋，不過使用壽命有限
缺點：平時用熱加熱時間久了，特別容易使鍋掉漆，吃起來也不健康，這樣的鍋很容易煮焦煮壞食材，吃多幹焦變味的食材油處於變質狀態下，吃了不健康。且鍋變成塗抹的漆料屬於化學物質，掉漆的鍋不建議繼續使用。
不鏽鋼鍋
2、不鏽鋼鍋
材料：不鏽鋼，304型號的更好些。
優點：受熱迅速，煮白開水要快，且不含漆料，使用起來健康又烹飪迅速。煮白開水的時候最好能使用礦泉水，這樣不易長“水垢”，比如跟水壺煮久後在壺底長有淡淡發黃的物質。
缺點：受熱迅速的同時有個另一面，就是很快就煮好，水分增發迅速，容易一個不小心把菜煮焦煮壞了。
注意：平時使用鍋久了長有“水垢”。可以採用“白醋”，要沒過水垢的地方進行煮沸，看到水垢溶解即可，清幹水分後用抹布一起有種煥然一新的視覺。
鐵鍋
3、鐵鍋
好早以前使用的材料，延用到現在還是有不少家庭裡面備有。
優點：鍋傳熱快，且受熱均勻，用這樣的鍋炒菜炒久了還可以幫助我們平常補充“鐵”元素；
缺點：炒過的鍋要隔開水分，不然容易生鏽，生鏽的鍋炒菜容易粘鍋炒焦，而且裡面的化學成分溶出來影響健康。隨著社會的發展這類鍋已經慢慢隱退鍋類材料中，平時比較少看到。
陶瓷鍋
4、陶瓷鍋
一般用來作為湯鍋來使用，用溫火燉煮湯類食材，可以很好地食材中的營養慢慢溶出來，散佈在湯水中而更好地被我們所吸收，這類的湯哪怕煮的是蔬菜+瘦肉，煮好後喝起來是蠻甘甜鮮美的。
優點：易使用，燉湯更為好，方便日常的清潔。
缺點：易碎，對於平常的維護需要控制“不要忽冷忽熱，易使器具破損”
麥飯石鍋
5、麥飯石鍋
最近新起的一種材料，一般看到問比較多的問題是：“這樣的鍋有沒有在表皮上塗抹一層漆？”；
其實剛開始我也有這樣的疑惑，後面隨著自己的摸索對於這款材料越來越清晰了。
材料：麥飯石炒鍋就是陶晶塗層的鋁合金不粘鍋，其實就是陶晶塗層，可以理解為燒了一層釉，類似瓷碗表面的瓷。
優點：比起上一代的特氟龍塗層不粘鍋更加健康耐用。
缺點：大多純麥飯石產品質地較脆，一般不能見明火，否則容易裂開。所以如果使用純麥飯石鍋烹飪，要用電磁爐加熱。
對於目前的技術情況來看，麥飯石鍋更適合新手，不鏽鋼質量不錯，以後烹飪技術上升了也是不錯的選擇！
疫情期間，“懶人癌晚期”要不要開始秀秀廚藝？難道是“鍋”影響我發揮？大家好，我是小周覓美食，定期會分享美食美味與烹調技巧，歡迎大家關注。如果你喜歡這篇文章，請幫忙點贊、評論、轉發和收藏，因為你們哪怕一點點的喜歡都是我堅持的動力噢。
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