江西鷹潭市，從一個小鎮被火車直接拉成了地級市。
這裡是龍虎山坐落之地，亞洲最大的銅材冶煉廠，因此被譽為中國道都，銅都。以及眾所周知的丹陽眼鏡市場，其實早在這之前，鷹潭才是中國最大的眼鏡交易市場，因此也被譽為中國眼鏡之鄉。
但這裡還有一個不為世人所熟知的特色產業，糕點。
鷹潭百萬人口，其中就有近20萬人從事糕點生產，與臨近的撫州市資溪縣一同被譽為中國的糕點之鄉、麵包之鄉。
其中最具特色的糕點當屬“桃酥”
桃酥的由來據說是當地的一個農民，由於家中缺糧，於是將僅有的麵粉，甘糖，油糅合在一起，便形成了今天都讓大家大飽口福的桃酥。
至於桃酥後來成為宮廷貢品時有兩說，一種是據說是明朝嘉靖年間，一位龍虎山的道童跟隨明朝首輔夏言精心製作的點心，後來被皇帝欽點為宮廷貢品。
另一種則是乾隆皇帝巡視江南時，來到龍虎山道場拜會張天師的時候，發現上供給天上各路大仙的點心中的桃酥，於是品嚐了一口後讚不絕口，被欽點為宮廷貢品。
現代桃酥的製作工藝由麵粉、白糖、雞蛋、黃奶油、棕櫚油以及核桃仁精製而成，口感酥而不油，甜而不膩，加上黃奶油的奶香與核桃仁的熟香，輕輕的咬上一口，你會突然發現靈魂彷彿蛻變到了另一個層次，那是身臨仙境的快感。
在我們老家有一句流傳至今的經典諺語，假如一天吃一塊香酥柔軟的桃酥，菸民會遠離香菸，酒鬼會丟棄酒瓶，也可以讓您的孩子無視電子遊戲的誘惑，更可以幫助吸毒者輕鬆戒掉毒癮。
最後給各位提個醒，由於成本問題，市面上的核桃酥基本沒有核桃仁，因此多稱桃酥。
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