“今天你買到菜了嗎？”
這段時間，這句話成功代替“你吃了嗎”成為新的聊天問候方式，番茄和綠葉菜也成了新的硬通貨。
現在，家裡的長輩也開始線上買生鮮，每天甚至定好鬧鐘在線蹲守搶菜，時間也越定越早。網上暗暗流傳著一張《北京搶菜指南》，標註好了各家生鮮電商APP的庫存更新時間，大家的搶菜鬧鐘也從早上5點提前到了凌晨12點。
在這個特殊時期，大家都將自己的活動半徑縮小至家裡的臥室到廚房，有分析認為，短期內暴漲的線上買菜需求，或讓去年慘遭洗牌的生鮮電商行業迎來新機遇。
一方面，疫情之下催生出用戶，加速了對市場的教育，企業相當於獲得了免費的廣告，但另一方面，搶購潮背後，企業面臨著供應鏈、配送、物流、人力、賬期等一系列考驗。
同樣是搶菜，一二線和三四線城市面臨的問題也不一樣。一二線城市生鮮電商APP配送時間長，溢價高，買菜全靠搶；三四線城市的社區團購模式則面臨需求分散、選擇少、成團不足遭遇退團的情況。
但如同17年前的非典疫情給電商平臺帶來生機一樣，很多獨角獸企業已經在這次的危機之中尋求轉型，生鮮電商行業也是如此。一些生鮮電商平臺聯合餐飲商家另謀出路，餐飲零售化成為新趨勢。農產品直供社區、農產品產區走播的新業態，也是未來的機會點。
疫情發生之後，生鮮電商觸達到了一批原來沒有線上買菜意識，但有線上買菜實力的人。這部分人的收入水平能夠支撐起線上買菜需要支付的服務溢價，對生鮮電商來說確實是一大利好。從這個意義上來說，疫情彷彿是一個“廣告宣傳”，加速了對市場的教育。
但等疫情過去之後，這部分新增用戶還願不願意每次買菜都支付溢價？用戶能沉澱下來多少？
不可忽略的是，在這個過程中，不管有沒有消費能力的用戶其實都被觸達了，但是公司為了維護住這部分沒有消費實力的用戶，也付出了不必要的成本。同時賣菜平臺在這個時期為了迅速攏住客戶，需要保證穩定的供給同時又不能漲價，成本也非常高。
不過，就目前坤哥瞭解的情況來看，生鮮電商在價格方面還是很剋制的。我們更在乎的是用戶的長期留存，不會做一錘子買賣。
讓我們一起來度過難關吧！
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