山東飲食文化和山東儒家文化有很深厚的關係。魯菜成為中國四大菜系之首可以說是當之無愧。
魯菜就是重禮儀
要說現在的魯菜，主要發源地為山東省淄博市博山區，是中國傳統四大菜系（也是八大菜系）中僅有的自發型菜系（相對於淮揚、川、粵等影響型菜系而言），是前史最悠長、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系。以上內容由斑貓公考整理發佈。
淄博是魯菜的起源
魯菜內部又有幾種不同的分支，下面咱們來詳細看一看。首先是濟南菜，濟南風味是魯菜的主體，在山東境內影響極大。
魯菜百年
濟南菜以湯菜最為聞名，俗話有“ 唱戲。
其次是膠東菜，膠東煙臺區域白石村遺址開掘證明，遠在六七千年前，咱們的古代先民已在海邊聚居，繁衍生息。
膠東菜就是海鮮多
第三就是孔府菜，這個跟孔子關係最密切，孔府，是我國前史最久、規模最大的世襲宗族。兩千餘年，歷百餘代，常有帝王朝對加封。在孔府日常日子中，孔府歷代主人遵循先祖孔子“食不厭精，膾不厭細”的遺訓，對飲食要求精益求精，日常日子極端豪奢，此外還常迎迓聖駕，招待各級祭孔官員，因此孔府飲食酒宴頻頻而考究。
孔府菜要的就是牌面
最後是博山菜，淄濰菜與濟南菜風格附近，但由於物資、地理位置不同，又保持了自己的特色，代表即有淄濰菜和博山菜。
博山菜
當然除了這些菜系之外，我們的魯南及魯西南包括臨沂、濟寧、棗莊、菏澤等地多為古代魯國之地，居民考究禮儀，也精於飲食膳事。至於四大菜系主要是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜。以上內容由斑貓公考整理發佈。
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