家裡什麼都有
就是沒有奶茶
我為什麼要寫宅家美食記系列？
因為我被年後買菜APP上
20多元一顆的大白菜嚇到了
（每日優鮮app上1月29日的白菜價格，現在已經恢復正常了）
最嚴重的幾天
線下超市的大白菜居然還限購了
而且超市和APP都一樣
不早起下單
就沒什麼可買的了
我一個畢生都在晚睡晚起的人
被生活所迫居然定了早上6點半的鬧鐘起來搶菜
真·偷菜遊戲現實沉浸版
於是，怎麼在
有限的食材裡組合出來還算好吃的東西
成了我的新課題
我打算在接下來的日子裡
用盡可能少儘可能好買到的食材
出一些特殊時期菜譜
好讓你的隔離/自我隔離的日子好過一點
能更幾篇更幾篇吧！
首先說句扎心的：
在家這幾天，大家的體重都達到了一個前所未有的高度。但是我們都沒有喝奶茶，由此可見，奶茶不胖人。
你聽，被你誤會的奶茶，TA哭的好大聲！
嗯，周杰倫在奶茶汙名化的過程中也起到了不可小窺的作用。
其實，你仔細品品，你愛喝奶茶而不是一碗白糖水，還不是因為你喜歡牛奶mix茶葉的口感，牛奶+茶何罪之有？
所以我們自己在家做一下奶茶，還原一下奶茶的初心吧！
宅家自煮奶茶
原料：
- 純牛奶···········300g（考慮到會有幾十克的損耗）
- 紅茶包···········4個（可以用10g紅茶代替）
- 白砂糖···········30g（有木糖醇的更好）
- 鹽··················極少一丟丟
加分項：
- 熱量高但賊好吃的煉乳········1勺
- 你嫌難吃的龜苓膏········半盒
- 半年都沒用完的珍珠·····20顆左右
- 蜜豆椰果等··················如果你家有的話
- 熱量高但賊好吃的煉乳········一勺（或淡奶）
為什麼想起做這個？
因為我家的紅茶包萬年喝不完，拿來煮茶葉蛋差點意思，拿來煮奶茶剛剛好，消耗量大還不心疼。
以上是一人份奶茶的量，茶包四個差不多就是很濃郁的味道了，你可以根據自己的愛好增減，沒有茶包的用紅茶，有錢人用金駿眉、正山小種，普通人家隨便什麼紅茶都可以。
開始吧！被迫居家小能手！
1、煮奶和茶。
找個能加熱牛奶的容器，養生壺、溫奶器、平底鍋都可以，倒入300g牛奶。
（怕胖的用脫脂或者低脂牛奶都可以，會比全脂的淡一點點。）
茶包放入牛奶中， 小小火加熱。
養生壺的話用溫奶功能就好，沒有的就奶鍋小火加熱，火大了容易糊底。
2、很快牛奶就會變得很濃郁。
不太講究的話，這就已經是“奶茶”了。如果茶包破了沒關係（大概率會破），一會兒過濾一下就好。
3、有煉乳的話加入一勺煉乳，會讓奶茶更香滑。
沒有的話換成淡奶或者什麼都不放也可以。
4、30g白糖放入乾淨的鍋中，小火加熱到融化，再到變成焦褐色。
這一步的時候你要相信你的白糖，它一定能熬成漂亮的焦糖顏色。
但是你一定要注意用最小火，然後成色比你想要的淡一點點的時候就關火，餘溫會讓它顏色更深，而且可以避免煮糊。
5、講真這一步難道不就是拉絲教程麼；
這時候你放進去蘋果香蕉塊兒，就是拔絲XXX了，但是我們有正事兒要做。
用勺子舀出來一些，沿邊抹在玻璃杯壁上（如果你家沒有玻璃杯，就免了吧），讓它稍微流淌下來一點點，就成了髒髒茶的感覺。
這一步其實可以用巧克力醬代替，但非常時期我們的宗旨是儘量精簡配料。
6、如果你有龜苓膏的話，切成塊而鋪在杯子底。
（買了後一直沒吃的原因是，實在太低糖，不好吃）
是的這一步就是充當布丁或者茶凍了，龜苓膏口空吃並不討喜，但是放到這裡當替身就很可。
7、剩下的焦糖跟奶茶混合。
這是讓奶茶口味變得豐富的秘訣，比起直接放白糖，熬成焦糖後無論是風味上還是顏色上都能更上一層樓。
加入一點點鹽，很少的一點點就可以，可以讓鹽味更突出。混合了焦糖後的奶茶，顏色會更好看。
（全程小火小火小火）
8、找個能過濾的東西，把過濾後的奶茶倒入杯中。
就搞定了，拍照要抓緊，因為焦糖掛杯會被慢慢融化。
這樣做出來的奶茶，奶味十足、茶香濃郁，完完全全就是初戀奶茶的味道，其實都已經DIY了，建議珍惜自主權， 糖分少放點，就能保證牛飲也不（太）胖了。
然後我的龜苓膏里正好自帶椰果，切成丁後自己掉出來，感覺自己給自己加了個料。
也許你會說：
沒有珍珠的奶茶是沒有靈魂的。
要什麼靈魂？！
我就是單純饞它的身子！
好吧，其實是因為我買的珍珠粉圓一次沒吃完後，放冰箱凍的有點過了；
一煮就全碎了，所以請你們記得，幹珍珠買回來後，要儘快吃完.....
來個囉嗦的小貼士：
1、用新鮮茶葉煮出來的比用茶包更濃郁；
2、用茶葉煮的時候，可以用勺子等把茶葉搗一搗，更濃郁；
3、有的配方是要加一定比例的水，但我覺得那樣就不濃郁了；
4、煉乳或者淡奶油都是為了讓奶茶更香甜順滑的，你也可以不加；
5、30g白糖的量你看著多，其實放進去我覺得也就是甜度剛好的樣子，現在知道你平時喝的奶茶裡面有多少糖了吧.....
6、文中所有用量都是建議量，你可以自行刪減。
最後，教你如何用5秒鐘將一杯普通奶茶升級成大紅袍奶茶。
看，這是一杯普通奶茶：
來，跟我一起倒數5秒！見證奇蹟！
5
4
3
2
1
來了！
就問你夠不夠大紅袍！
好了那位說想看怎麼升級成絲襪奶茶的同學
你的問題超綱了
宅家美食記
用有限的食材找到無限的樂趣
第一課，下課！
文中出鏡的商品：
有溫奶功能的養生壺
因為太低卡所以很降火的龜苓膏
自煮奶茶必備的珍珠粉圓
有了奶茶更好喝的淡奶（港味奶茶必備）：
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