3，聞香，此酒52度但聞起來基本沒有那種刺鼻的酒精味，是比較甜香的味道，能很明顯聞到一股窖香和糧香味，味道柔和幽雅，聞起來很舒服，因此這點的表現也符合純糧釀造酒特徵。

4，兌水，加入白開水後酒液立刻變渾濁，我們可以很明顯的看到產生許多絮狀物產生，隨著時間推移酒液慢慢恢復清澈，但絮狀物卻沒有消失，因此這點的表現也符合純糧釀造酒的特徵

5,手心揉搓，倒少許到手掌心，先用手捻一點，兩指揉搓，此酒酒液粘稠很好，很絲滑的感覺，沒什麼澀感，這個從它的酒花豐富程度和消散快慢我已經預測到了。再用掌心揉搓，待酒精大量揮發後湊近去聞，一股濃濃的糧香味撲鼻而來，而且許久不會散去，這個味道我們初聞酒味時就有，只是我們利用揉搓去除酒精後讓這個味道更加的明顯了，因此此項表現也是符合純糧釀造酒特點的

6，火燒法，少許酒倒在桌面燃燒，熄滅後聞起來有濃濃的酒糟味，燃燒後的剩餘酒液嚐起來像是低度白醋，是酸味略有澀感（是純糧酒該有的特徵）。個人認為火燒後嘗味道是判斷是否純糧食就最靠譜的辦法，因為酒精勾兌酒無論你給酒里加什麼香料來掩蓋它酒精勾兌酒的特徵但是本質上是改變不了的，只有是純糧酒燒了之後才會是酸的，而酒精勾兌酒燒了之後只能是成為淡酒精

經以上六步判斷，綿竹大麴純糧經典52度（黃盒）這款酒可以肯定是純糧固態法釀造酒。我這裡只寫了判斷辦法和結果，沒有寫原因，有興趣的酒友可以看我另一篇文章詳細瞭解如果判斷純糧酒和酒精勾兌酒

四，入口感受及整體評價

此酒入口綿柔順滑甜香，幾乎沒有辣味，下喉都很順，回味醇厚而綿延悠長，先會感到甜味而後是很濃厚的五糧糧香味，像是稻香，回味幽雅，來的慢一些但更悠長醇厚。打嗝之後會返回來那種濃濃糧香而不是酒精味。此酒作為劍南春一款經典低端酒，售價只有區區25元左右，採用五糧配方釀造，綿柔醇厚層次豐富窖香糧香明顯，作為大廠的嫡系酒，絕對是酒友們日常口糧酒非常不錯的一個選擇。

關注“龍哥酒鬼”為你帶來更多日常口糧酒測評，謝謝各位酒友的支持。