糖小寶333
怎麼樣解決做涼麵或者拌麵不粘一起，很簡單吧，鍋中下冷水，等水燒開之後下入生面條，等麵條煮至飄起來，煮至約六七熟，從鍋中瀝出，攤在乾淨的位置，把面平鋪成薄薄的一層，用色拉油淋在麵條上，用筷子均勻的挑散，油多點最好，再用電風扇吹涼！
鍋中熱水不要倒掉，大火燒開，把吹涼的麵條下入鍋中過熱撈起，放入冷水中過涼，加入紅油，少許鹽，味精，蒜米，十三香，淖過水的芽菜，生黃瓜絲，花生碎，香醋，生抽，老抽各適量，拌勻即可！
陳胖子玩餐館
想讓麵條不粘在一起，看起來湯不濃還是得從源頭上來解決這個問題。
麵條粘連的根本原因
如麵粉中蛋白質的含量高，做出來的麵條它的彈性與韌性就特別好，筋道，在煮制的時候不容易斷裂，口感也特別筋道，不容易粘連在一起。
提高了麵條的筋度，自然而然的不容易粘連在一起，提高麵條筋度方法有好幾種，面中可以加鹼，加鹽，加植物膠等等，這幾種都不想加的話，就加一個雞蛋進去，雞蛋當中蛋清的蛋白質能夠增加麵條筋度，其中蛋黃的卵磷脂會使麵條口感潤滑爽口，最重要的是能夠起到減少麵條粘連的作用。
所以說麵條的彈性以及筋道和麵粉當中的蛋白質有很大的關係，蛋白質的含量和小麥的品種有關，所以就說有的麵粉適合做麵條，有的麵粉更適合做成餅之類的。
使用傳統方法讓麵條不粘連
而有的地方不生產蛋白質含量高的小麥，那麵條不吃了嗎？同樣要吃，如果不添加任何東西，做出來的麵條會粘連，就使用傳統的方法。
第1種方法煮麵條的時候，鍋裡的水一定要寬裕，第2種麵條撈出來之後，在水裡過一下涼水或者把麵條撈出來之後放在案板上加入一些花生油或者橄欖油之類的食用油，攪拌均勻，用電風扇或者扇子吹涼，用這種古老的方法就是麻煩一點，但是照樣可以吃上不粘在一起的涼麵或者拌麵。
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我是王梅子
做涼麵，不粘不陀的方法，有時跟面有關，有時跟製作方法有關，下面我來介紹一下方法：
材料：胡蘿蔔適量（切絲兒備用）
黃瓜適量（切絲兒備用）
麵條適量（按人份）
大蒜適量切碎
豆瓣醬用油加熱炒一下。
調味料：芝麻油，鹽，生抽，雞精，十三香調味料。
方法一：開火燒水，水開下麵條，我們很多人喜歡，下麵條水放點鹽，吃起來更勁道，麵條煮變顏色，差不多已經熟了，準備半盆水，麵條撈到涼水過一下。
準好的黃瓜絲兒，胡蘿蔔絲兒，豆瓣醬，倒在涼麵上，攪拌一下，
將大蒜泥倒入碗中加適量的生抽，適量的芝麻油，鹽，攪拌一下，倒在涼麵上，面只要過水一般都不會粘不會陀。
小敏超愛美食
做涼麵或者拌麵的時候如何做讓面不粘在一起，看起來不濃？來吧，叫俺這個吃麵大省的人來幫你搞定這個問題。
首先第一步，做涼麵或拌麵如何讓面不粘？
這個猛一看很簡單的問題，其實也是很有技巧的。為了預防面粘，其實從選什麼樣的麵條來做時就已經開始了。做涼麵或拌麵，最好選用圓柱形的麵條，不要選寬簿那種面形。
煮麵的時候也是很有講究的，水開之後面最好是一次放進，就是吃多少煮多少，如果你要煮的多，那就分次煮，總之就是要一下放進開水中，千萬不要往一點，再拉拉扯扯又取一點面扔進鍋裡了，別小看這個小小的不同，煮出來的面火候上可是差異很大的，非要分次間隔時間放面，這樣煮出來的面熟度有異差，不是有些熟過頭了就是有部分不夠熟透。
煮好撈出來的熱面不要放油，因為這個時候放油遠遠不如放到涼水裡過水更有效。過完水之 後，再倒入少量的油攪拌均勻就好，這樣處理過的麵條，隨便放是不會再粘在一起的。
如何可以看起來不濃？
關於煮麵的建議是，寧可少欠一些就撈出也千萬不要煮太久。因為撈出來的這個過程麵條溫度也是比較高的，在碗裡堆的那一會剛好也可以補上欠的那一點火候，但過熟就不行了肯定要濃，同樣圓面不容易濃，而寬簿面容易濃。
就先說這麼多吧，希望可以幫到題主哦。另，拌麵用的油最好用芝麻香油，除了可以進一步增進口感外，香油本身有清火的功效，非常適合夏天做涼麵哦，特別是和後邊拌涼麵要用到的芝麻醬，是屬於同本食材的不同風味，互相搭配，可以讓拌的面更有滋味。
養個吃嘴精
做涼麵，拌麵我是這樣做的，往鍋裡倒大半鍋水，把它燒開。燒開後放入從市場買回來的機制面，為了防止麵條粘連、要用一雙稍長的竹筷翻動。
當面條煮到差不多過心的時候，用竹篦子快速把麵條撈在案板上，用電風傘對著麵條吹，同時用手沾香油抹在麵條上，用竹筷子快速上下翻動，只到麵條溫度變為常溫。
這樣處理過的麵條做涼拌麵或拌麵都不會粘連了。
緣味廚房
做涼麵和拌麵撈出來的時候,放入涼水裡面泡一下,就不會糊,吃起來Q彈。
老康生活日記
怎樣在做拌麵時不讓麵條粘在一起呢:麵條煮熟不要直接拌，先撈上來控幹水份，加上熟油攪拌均勻，等到面涼透了才可以拌，這樣拌麵時面就不會粘在一起了。
炎熱的夏天，很多人都非常喜歡吃涼涼的東西，冰雪糕，冰飲料，還有開胃的拌麵，拌麵的做法非常多，但是無論你怎麼做，首先就要保證讓拌麵不粘，否則會影響到拌麵的口感，也會大大降低人的食慾。下面瑛子就為大家分享一下做拌麵不粘的方法
製作方法
1⃣️:先把鍋裡的水燒開，把麵條放進去煮一下，麵條不要一下扔進鍋裡，要記得散著放進去，麵條煮八分熟，撈出控幹水份
2⃣️:在麵條上倒一點油攪拌均勻，放涼，這樣面就不容易粘在一起，加油的目的有兩個，第一:讓面不會粘在一起，而且還更加有勁道，第二，可以增加麵條的亮度
3⃣️:準備黃瓜切成絲，把韭菜切成段，焯下水，豆芽也放進沸水裡焯一下，然後把焯過水的韭菜和豆芽過一遍涼水，把大蒜切成末
4⃣️:把涼好的面放入碗裡，放上切好的黃瓜絲，焯過水的韭菜和豆芽，最後放入蒜末，生抽，油辣椒，鹽，醋，蔥花，香菜攪拌均勻即可
這樣好吃又不粘的拌麵就製作完成啦！是不是特別簡單
小帖士:1:每次煮麵時，往冰箱冰點冰水，這樣煮完麵條時直接用冰水來沖涼，這樣麵條吃起來才會更筋道，還不會粘。
2:過完水的麵條，一定要加一勺油，這是麵條不會粘的關鍵，即使下頓吃它也不會粘。
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版納瑛子
在下面之前，可以先發的油，以防面粘連，面煮好後，可以過涼開水，也可以直接過涼水，然後控水後放上植物油（燒熱後放涼的油），就可以了。還有一種方法，我常用的，就是面好了後，直接撈出放上油拌勻就OK
生活的一盞燈
煮麵時不能煮太熟，要用油把每根麵條包裹，同時迅速降溫，冰塊或者風扇吹也行
梓涵清風
不管是做涼麵還是拌麵，煮麵的時間不要太久，剛斷生就可以，然後把面撈出來過一遍涼水，再過一遍冰水就好了。
