在生活中，雞蛋被問的最多的一個問題：一天能吃多少雞蛋？最新版《中國居民膳食指南》給出了答案：在蛋奶、肉類、魚蝦都充足的情況下，每個星期不要超過7顆雞蛋。
雞蛋富含多種氨基酸、優質蛋白質、維生素A、維生素E、煙酸、葉酸、鈣、鉀等多種營養成分，且氨基酸模式跟人體的非常接近。所以，我們把雞蛋作為日常的必需品是再適合不過的了。
在吃的時間上，我們可以在早餐的時候吃一個雞蛋。並且，對於需要減肥的人，早上吃雞蛋也能達到瘦的目的。雞蛋裡有較多的蛋白質成分，飽腹感很強。
可以延長人們一上午的飢餓，在全天中的第一餐還有利於機體補充多種營養。至於雞蛋中的膽固醇含量，在一顆常規的雞蛋裡面，其膽固醇含量可以達到200mg。
但在一天中，蛋白質沒有超量的情況下，大家是不用擔心的。要比雞蛋還要多的食物，生活中也不在少數，如豬腦裡就有大量的膽固醇，跟雞蛋相比，幾乎是它的10倍左右了。
對於特殊人群高血脂患者，一天吃一顆也是沒問題的。那雞蛋那麼多的做法，應該選擇哪種呢？
如水煮雞蛋、蒸雞蛋、茶葉蛋、煎蛋、半熟蛋等等，應該選擇哪種吃法呢？我們分別看下它們的熱量即可：
水煮蛋的熱量是151千卡；茶葉蛋的熱量是158千卡；蒸蛋的熱量是48千卡；煎蛋的熱量是209千卡；半熟蛋是144千卡左右。
從這個熱量可以明顯看出，蒸蛋的熱量是最低的。在做的過程中主要是用雞蛋跟水，因做法的原因裡面的水溶性可能會出現流失，如維生素C、維生素B族等等。
但我們在做的過程中少放油則是可以的，尤其是在寒冷的早上，適量吃可給機體補充營養，幫助機體減肥。剩下的我們可以選擇水煮蛋，水煮蛋沒有破壞蛋的外部結構，其營養成分保留最多。
如果人們是擔心它的美味，其實這點是不用的，煮上10分鐘左右，口感好營養價值高。
對於半熟蛋，熱量跟水煮蛋差不多，但它存在食品安全問題，特別是裡面沒有完全被消滅掉沙門氏菌，人中毒後容易出現腹痛、腹瀉等不良反應。
相比於半熟蛋，更建議大家選擇蒸蛋跟半熟蛋，營養價值高安全性高。
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