寫在前面
人越是長大就越是想念小時候的味道，這雞蛋餅就是其中具有代表性的一支，
要說到角落頭的味道，它我們當然不能錯過——王榮雞蛋餅。
說到王榮雞蛋餅，大家早已不陌生了。
清潭的早上，少見空曠的道路，路邊大概只有早起的學生和環衛工人。
一大早，王榮早就已經開始了一天忙碌的工作。
遠遠的我就能看到雞蛋餅攤外已經排起了隊，懶惰的身體永遠都抵不過食客們挑剔的嘴。
很意外，王榮是一個質樸勤勞的女人，每天四五點她就要起床開始準備她一天的工作。炸裡脊、烤場、刨黃瓜絲，忙碌卻一點都不凌亂。
為了避免油煙，王榮基本是常日帶著口罩的
❖16年前，31的她來到了常州
❖做雞蛋餅，一做就是16年
❖從雞蛋餅小攤→王榮雞蛋餅店
❖雙休人均排隊40分鐘，就為了吃她一口雞蛋餅
❖喜歡笑，卻沒有人知道這個始終帶著笑聲的女人經歷了多少辛酸。
一個人用雞蛋餅撐起了一個家
他和丈夫早就已經沒有親人，兩個人背井離鄉就來到常州在清潭中學門口擺起小攤，他們早就是城管眼中的常客，這麼一堅持就是6年。
16年來 她每天都是這麼過的：
-4:00a.m起床，
-4:30~5:30a.m準備好鋪子裡的一切東西
-6:00a.m開始迎接每一位來買雞蛋餅的客人
-6:00~11:30a.m一個個的雞蛋餅在她手上完成
-11:30~12：00a.m簡單的一頓飯
-12:00~15:00p.m攤餅也會短暫地休息一會
-15:00~18:00p.m下午迎接新一波的忙碌
-18:00~20:00p.m晚餐，照顧兒子
-20:00~21：30攤餅
▲一張不可思議的時間表，他們就這樣堅持了16年
好不容易把小攤搬到了鋪子，他們也迎來了他們的第一個孩子，王榮和我打趣道總覺得我家孩子挺苦的，我們也沒什麼功夫管他，他也總是一個人乖乖的自己上下學，不需要我們擔心什麼。
很多人不知道做雞蛋餅真的不容易，王榮的眼睛常常被油煙燻得受不了，腳一直站著老繭自然是有的，穴位也不是很通暢，走路也有些不利索了。
記憶了16年的熟悉味道
經過了16年的味道自然是差不了的，其實這餅皮和常州人小時候記憶中的雞蛋餅還是有些不同的。
她告訴我，這是他們徐州老家的餅，
但是徐州的餅太硬並不適合常州人的口味，經過他們不斷的改良，做出了現在的這個餅皮，
也因為是他們自己改進過的這個餅皮在外面也沒的賣，都是自己一張一張攤出來的。
每天晚上八點多做到十點多，第二天中午也要做一次，這才夠一天的用量。
玉米粉、小麥粉、黃豆粉按比例混合做成麵糊，一張張的這麼重複攤餅、晾涼，全都是功夫活。
這一年年的物價漲了，王榮家的雞蛋餅也只能隨著物價一點點地漲，
“別看這火腿腸裡脊，外人看起來都叫這，這裡面的質量可差了很多。
我寧願漲價保證質量，進貨進的差了味道就不對了，識貨的就來吃”。
在跟著王榮的工作中她的攤子從未斷過食客，我一邊和她聊著天一邊也看著她打雞蛋、炸裡脊、加餅皮塗醬，看到常客也會嘮上兩句嗑。
攤雞蛋餅的手法經過了16年，早就已經融入了王榮的生命。
“雞蛋餅，老樣子。”
“今天這麼冷，怎麼就穿這麼點啊！”
“我就是要回去加衣服的。”
一段普通的對話，像是家人，像是朋友。王榮早就已經沒有父母家人，這些食客她都是用對待朋友家人的心去對待他們，
留住食客的有的時候也許不僅僅是味道，也是一份溫暖。
一個雞蛋餅，一杯豆漿，在每個嶄新的清晨不知喚醒了多少沉睡的靈魂。
談話間，時間一點點地溜走，清潭中學門口也漸漸地忙碌了起來。
簡單的盒子就是和食客間的默契
春寒料峭，不管風雨這兩夫妻一直守在這塊雞蛋餅，一守就是16年，簡單的堅持就越是動人。
每一次遞過雞蛋餅，看到每個人臉上洋溢的笑容，也許就是他們一直堅持下去的原因和動力。
在背後望去，情侶裝般相同的白色工作服、藍色的圍裙，平平淡淡，日日的陪伴也是真真實實的幸福。
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