今天恰巧也是大寒，距離除夕也只有四天了
是時候開始準備除夕必不可少的流傳至今的年糕了
年糕寓意“年年高”
寄託著人們新的一年工作和生活越來越好的希望。
今天，我們就來介紹為年糕錦上添花的食材！
相信大家都有自家祖傳的年糕製作秘方。每一次菜譜的傳承，都是家族記憶的延續。本小仙兒的記憶力，永遠都會記得小時候做糯米時，用大石頭壓著的白色糯米袋。但現在時代不同了，糯米不容易消化。那麼糯米的製作也應該與時俱進，走進新時代。今天，就給大家介紹一個可以用來製作新式年糕的食材——桑葚！
桑葚是什麼
桑葚是桑科植物桑的乾燥果穗。它可以作為碎嘴零食，味道很甜，營養價值也很高。很多人長大之後還對桑葚念念不忘呢！
中醫上記載，“桑葚味甘、酸，性寒，歸心、肝、腎經。補血滋陰，生津潤燥。”食用桑葚可以提升身體免疫力。
桑葚果，也是一個藥食兩用的食材。除了直接食用，如果大家用心，把它好好的在廚房使用它的話，也可以做出更多好吃的食物。當然，也可以做成2020年的新式年糕哦！
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怎麼挑選酸桑葚？
桑葚，吃得人不少，會挑選的人......，其實也不少。畢竟大家日常生活中經常接觸。那麼本小仙兒就獻醜，幫助大家整理一下桑葚的挑選小技巧吧。
TIPs：
1、幹桑葚是乾燥的長圓形，顏色是紫紅色或紫黑色；
2、儘量選個頭飽滿的、完整的，摸起來不粘手的；
3、嘗一下會有淡淡的甜味；
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桑葚的食用法介紹
前文也說了，桑葚在廚房好好利用的話，也是可以做出很好吃的美味的。但是要做成2020年的新式年糕，搬上我們的年夜飯宴席，有什麼方法呢？我們就來簡單看看吧。
01 山楂桑葚糕
原料：山楂1000克，桑葚600克，白糖300克，麥芽糖200克
做法：
1、山楂洗乾淨，切開去掉果核；桑葚也洗乾淨備用；
2、山楂、桑葚和白糖一起放入鍋中，加水煮；
3、等到變軟的時候，加入麥芽糖繼續煮，一直煮成泥狀；
4、然後倒進鍋裡炒幹，放冷切條；
5、把山楂桑葚條放入100攝氏度的烤箱烤一個小時就可以了。
02 桑葚慕斯
原料：淡奶油200克，赤蘚糖醇20克，檸檬汁30克，自制桑葚醬100克，吉利丁片2片
做法：
1、奶油、糖和檸檬汁放在一起打發；
2、加入桑葚醬一起攪拌均勻；
3、吉利丁片放碗裡，隔水加熱使其熔化；
4、熔化的吉利丁片加入奶油混合物一起攪拌均勻；
5、分裝到小杯子裡或者小紙杯，放冰箱冷藏即可。
03 桑葚奶昔
原料：桑葚30個，牛奶300毫升
做法：
1、桑葚洗乾淨，一起放入榨汁機打成汁就可以了。
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酸棗糕食用的注意事項
桑葚雖好，但是也不要貪嘴哦！桑葚看起來和水果一樣，可以放心大膽的吃。但是呢，桑葚食用也是要有節制的哦！
食用禁忌：
1、拉肚子的人群不適合吃；
2、不能和海鮮一起吃；
3、一次不能吃太多。
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結語
年糕已經安排上了，年夜飯還會有缺憾嘛？新年還會遠嗎？答案是當然的啦。年夜飯才只介紹了三道菜，明天我們繼續為大家介紹哦！敬請期待！
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