油豆腐也被稱為豆腐泡，是一種傳統豆制食品，它是將豆腐坯倒入油鍋中炸至膨脹變形鼓起。和其他豆製品一樣，油豆腐也含有非常豐富的蛋白質，適量吃一些對身體好處很多。油豆腐外皮酥脆，味道香濃，既可以直接食用，也能用來製作多種美食，像紅燒油豆腐、油豆腐炒肉、乾鍋油豆腐等等，我家最喜歡的是另一個特色做法——油豆腐釀肉。
把油豆腐作為容器，塞入肉餡，上鍋蒸一蒸，再調配上醬汁淋上去，油豆腐吸收了肉香味以及醬汁的鮮味，特別的好吃，一口一個，滿嘴香。金黃色的油豆腐猶如一個福袋，包裹著滿滿的肉餡，也寓意著福氣滿滿，是不是很有喜慶的感覺，過年端上桌，既好看又好吃，而且還有著美好的寓意，真不錯呢。
這是一道做法簡單，又特別好吃的家常菜，如果你還沒嘗試過，可以試一試哦，相信你也會愛上這道美食的。過年了，這道特色蒸菜別錯過，寓意福氣滿滿，鮮美好吃不上火，贊。天冷，女兒最愛這道菜，蒸一蒸，10分鐘上桌，鮮香味美，吃不停嘴。下面格子就把這道好吃的油豆腐釀肉分享給大家，一起來看看具體做法吧。
【油豆腐釀肉】
【製作材料】油豆腐：適量、豬肉：200克、蠔油：2勺、生抽：1勺、鹽：適量、澱粉：1勺、蔥花：適量、小米椒：1根
【製作過程】第一步：準備好材料，豬肉剁成肉末備用。
第二步：用剪刀將油豆腐頂部外皮剪下來。
第三步：將剪下來的豆腐皮切碎，放到肉末中，並加入1勺生抽、1勺蠔油、適量蔥花和鹽。
第四步：將肉餡稍微拌勻，再分2次加入適量清水，攪拌至肉餡有黏性。
第五步：取一個油豆腐，將肉餡塞入其中，塞入的時候用筷子稍微戳一戳，會更飽滿一些，依次將所有油豆腐做好，擺放到盤中。
第六步：蒸鍋中加入適量清水，把做好的油豆腐放入鍋中，大火蒸10分鐘左右。
第七步：最後調適量醬汁，澱粉加入適量清水調開，倒入鍋中，加入1勺蠔油，適量蔥花，小米椒，加熱至沸騰。將做好的醬汁淋到油豆腐上，就可以上桌了。
油豆腐釀肉就做好啦，做法非常簡單，味道卻不一般，特別的好吃，喜歡的別錯過，一起做給家人嚐嚐看吧。
圖文均勻本人原創，抄襲、洗稿必究！大家好，我是格子，一個喜歡吃，愛分享的吃貨，很高興在這裡認識您，有什麼建議可以隨時提出哦，期待和您的溝通交流。今天就分享到這裡啦，這道油豆腐釀肉大家喜歡麼？您還喜歡怎樣的美食呢？歡迎留言跟格子分享，說不定下次就會出現在格子的文章哦。非常感謝您的閱讀！如果您喜歡格子的文章，記得點贊、轉發分享給更多朋友，點擊右上角關注，格子每天都會給您帶來不同的美食哦。
閱讀更多 格子美食記 的文章
