大家好，我是綠江味道。近幾年我們市場上出現了一個新鮮食物，外形長的像地瓜，但是顏色卻不一樣，是紫色的，我相信大家都知道，這是紫薯。吃紫薯的好處可是真不少，所以沒事的時候，我們要多食用一些紫薯，今天分享的美食就和紫薯有關，花樣糖三角。
首先準備需要的材料：紫薯皮：紫薯3個，普通麵粉200克，酵母3克，白糖2克，溫水100毫升；白麵皮：普通麵粉300克，溫水150毫升，酵母3克；餡料：白糖2勺，白芝麻1勺，普通麵粉1勺。
第一步，把紫薯用清水洗乾淨，用削皮刀削去外皮，用刀切成薄片，放在盤子裡，上鍋蒸二十分鐘，蒸熟以後取出，把紫薯片倒在一個大碗裡，用勺子趁熱壓成紫薯泥，壓好後，稍微放涼。
第二步，準備一個大碗，倒入普通麵粉，加入酵母攪拌均勻，再分次倒入溫水，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪成大朵的棉絮狀，下手揉麵，揉成光滑稍微偏硬一點的麵糰，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方餳發至兩倍大。
第三步，紫薯泥放涼後，加入酵母，白糖，攪拌均勻，倒入溫水，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪成絮狀，下手揉麵，揉成光滑細膩的麵糰，蓋上保鮮膜 ，放在溫暖的地方餳發至兩倍大。
第四步，取一個無水無油的小碗，加入白糖，麵粉，白芝麻 攪拌均勻，放在一旁備用。
第五步，麵糰餳發好後 ，裡面有很多蜂窩狀的氣孔 ，我們把白麵團放在面板上揉一揉 排排氣，整理成圓形，摁扁，用擀麵杖擀成0.5厚的薄餅，用小碗扣在餅皮上，稍微用力壓一下就出來一個圓圓的圓餅（用這個方法做出來的餅皮比較圓，大小一樣），剩下的面再整理成圓形，擀成麵餅，這樣兩三次，就可以把面全部摁完 ，紫薯麵糰也按照這個方法摁出圓餅。
第六步，麵餅都摁好之後，取一個白色麵餅，把表面抹上一點清水，再把紫色麵皮放在上面，也抹上清水，把調好的餡料用勺子舀一勺，放在餅皮中間，捏成三角的形狀，因為麵皮抹了一層清水，所以很容易就粘上了，把中間的部位用力捏一下，邊緣稍微輕一點，別開了就行，按照這個方法依次做好全部。
第七步，鍋中放溫水，把做好的糖三角擺入鍋中，蓋上蓋子，二次餳發十分鐘，餳發好的糖三角，體積明顯增大，大火蒸二十分鐘，再燜五分鐘，既好吃又好看的糖三角做好了。
打開鍋蓋，看看我的紫薯雙色糖三角，又香又甜 ，蓬鬆喧軟 ，顏值非常高，營養也非常豐富。喜歡的小夥伴們趕快試試吧！
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