素雞，是一道傳統名菜，下面來教大家制作方法！
密制素雞
準備食材：
素雞一個
八角一個、蔥花少許
桂皮一小段、香葉一片
冰糖適量、老抽少許
生抽適量、蠔油適量
米醋適量、鹽適量
1.素雞一個，洗淨，一刀切1公分左右厚的片
2.平底鍋熱鍋熱油，五成溫油小火慢煎素雞片，兩面金黃，表面有小氣泡即可
3.準備一個碗，放涼開水，將煎好的素雞浸泡10分鐘左右，去油，還可以將氣泡增大，以便吸收湯汁
4.準備冰糖，八角桂皮香葉，小碗放蠔油➕米醋➕少許老抽➕生抽調汁
5.熱鍋加油，放冰糖，小火熬煮成糖色
6.糖色熬好，調好的汁倒入燒開
7.鍋裡再放蓋過素雞的水量，加八角桂皮香葉燒開
8.加入素雞，大火燒開，轉中小火煮10分鐘左右
9.最後加鹽調味，大火收汁即可
10.裝盤撒上蔥花即可食用
你還有什麼想吃的菜式，或者對於這菜式有什麼改進的地方，都可以留言和大家交流一下哦~
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