大家最常用的都是什麼澱粉呢？每種澱粉又是怎麼使用的呢？今天來給大家分享下吧！掌握好各種澱粉的特性，才能讓菜餚更美味哦！
1、玉米澱粉：平時用的最多，它黏性也最小，比較適合上漿掛糊及和餡等。
2、土豆粉、紅薯澱粉：相對來說黏性較大，而且它顏色發灰髮暗。適合做一些不需要色澤的菜餚來勾芡，例如水煮魚、麻婆豆腐等。
3、綠豆澱粉：黏性大，勾出來的顏色又鮮亮，適合色澤鮮亮的菜餚。
4、木薯澱粉:它的黏性大且穩定性強，勾出來的顏色是透明的，非常漂亮。可以做芋圓、果凍等。
對於一般家庭來說，只要玉米澱粉和土豆澱粉就夠了~互相替代使用，家常做菜足夠用啦！
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