很多人說，減肥期間一定要戒主食，戒碳水化合物！到底是這樣嗎？主食與碳水化合物有什麼區別呢？今天來詳細說說。
主食
主食是我們日常生活中吃的佔比最大的那一類食物。我們通常以米飯、麵食為主食。
此外，芋頭、紅薯這類食物由於它們含有碳水化合物以及豐富的膳食纖維和維生素，所以也可以將它們當作主食。
簡單來說，主食含有碳水，但不完全等於碳水。主食裡面不僅含有大量碳水化合物，也富含蛋白質，還能提供豐富的膳食纖維和維生素。
碳水化合物
碳水化合物是宏量營養素之一，和蛋白質、脂肪這兩個宏量營養素一樣，為人體提供能量。
它分為單糖、二糖、低聚糖、多糖四類。平時攝入的碳水化合物主要是多糖，在米、面等主食中含量較高。
平時我們常聽到的：澱粉、膳食纖維、果糖、乳糖、葡萄糖等，含有這些的均為碳水化合物，為細胞、肌肉、身體提供能量。
在減肥期間到底吃不吃主食，吃不吃碳水化合物呢？
對於原本飲食結構中，主食及碳水化合物比例過大的人群來說，控制碳水化合物的攝入量，能夠減少熱量的攝入，可以起到減肥的作用。
但是，對於原本攝入量較合理，甚至偏少的人群來說，如果再減少攝入量的話，恐怕不利於身體的健康。
那麼，在減肥期間應該怎麼吃呢？
1.粗細搭配
每天的主食中，粗糧至少佔比三分之一。攝入適當比例的粗糧，可以為身體提供必要的膳食纖維、B族維生素等重要營養，都是健康減肥所必需的營養物質。粗糧和細糧搭配著吃既保證了口感，又能避免碳水化合物攝入過量。
2.選擇低血糖指數（低GI值）的穀物做主食
糙米、燕麥和一些豆類的血糖指數較低。用這些代替白米飯能夠控制血糖，有助減肥。
無論對健康人群還是肥胖人群來說，保持穩定的血糖濃度，沒有大的波動才是最理想的狀態，而達到這個狀態就是合理利用低GI值的食物。
3.控制主食進食量
主食供能佔全天總能量的50%—60%。
男性在減肥期間每天的能量攝入為1400—1600千卡，女性減肥期間每天的能量攝入為1200—1400千卡。舉例：全天的能量攝入為1400大卡，其中主食為1400x50%=700千卡左右。再把700千卡，安排到三餐。
現在，你是不是知道了應該如何攝入主食及碳水化合物呢？調整膳食結構，有助於健康減肥。
如果膳食結構沒有調整，飲食方式無法真正重塑，後期還會出現體重反彈的情況，這是必然的。
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