減肥，是夏天很多人都在做的一件事。多數人是因為自己的身材不好有了減肥的想法，還有一部分人是因為身體健康的原因，下定決心想要減肥了，而夏天是個減肥的旺季。
這個時候，想要減肥的人群，對於主食有個想法，都說米飯的熱量比較高，不吃也不好，但是食用的話，還有可能會變胖，這下我們應該怎麼食用呢？還有到底應該吃涼的米飯，還是應該食用熱的米飯呢？
米飯是常見的主食之一，尤其是在我國的南方，在主食是大米還是面的選擇上，多是喜歡食用米飯，對於涼吃米飯還是熱吃米飯，有的人說，在日本這個國家，都喜歡吃涼的由米飯製作而成的壽司等，它們的肥胖率比較低。
是不是就代表涼著吃米飯，會更利於減肥呢？
我們要先來看下米飯中的營養成分，對於大米飯來說，它裡面的主要成分是澱粉，而澱粉又分為直鏈澱粉以及支鏈澱粉，涼的米飯相對於熱的米飯，本身是熱米飯是直鏈澱粉。
在涼了之後，直鏈的澱粉就會形成晶體，而這些晶體就不能夠轉化成人們好消化吸收的葡萄糖，也就不會攝入那麼多的熱量了，但同時涼的米飯就沒有熱的米飯那麼好消化了，想要減肥且腸胃不好的人群，不建議食用涼的米飯。
但如果你的腸胃沒有問題的話，對於是要吃涼米飯，還是熱米飯，這兩者從某種意義上來看，還是食用涼米飯會熱量低。
除了這種做法，對於大米飯，還可以用以下這種做法去食用。
1、往米飯裡面加入豆類：豆類中含有豐富的營養物質，如多種維生素的來源、多種礦物質的來源等，都可以彌補大米飯的不足。最重要的是，豆類中含有大量的賴氨酸，而這種營養物質是大米中沒有的成分。
兩者可以起到很好的互補作用，如果經常用這樣的做法搭配著食用，在整體攝入主食的上面也會減少很多，同時，還會因為豆類中含有的大量膳食纖維，減少其它食物的攝入。
在這個夏天裡，就不妨用綠豆，綠豆中還含大量的水分，對於預防中暑以及緩解中暑的現象，都有很好的幫助，加入每天的主食裡面，是個減肥祛暑的好食材呢。
只需要大家注意，把豆子烹飪成熟就可以享用了。
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