營養的幾道佳餚，做法簡單又快捷，營養暖胃又暖身！
美食名稱：腐竹蘿蔔燜羊腩
原料：羊腩400克，白蘿蔔塊200克，腐竹段80克，荸薺3個。 調料：薑片、蒜末、白糖、水澱粉、高湯各適量，精鹽、老抽、蠔油各1小匙，紹酒1大匙。
做法： ①將羊腩洗淨，切成大塊，放入沸水中焯燙一下，撈出瀝乾；荸薺去皮、洗淨，切塊；腐竹段用熱油炸至起泡，撈出瀝油，再放入清水中浸軟，瀝乾備用。 ②腐竹蘿蔔燜羊腩所需食材都處理完畢之後，咋們的朋友即可往鍋中留底油燒熱，先爆香姜、蒜，再放入羊腩塊、腐竹段、蘿蔔塊、荸薺塊炒勻，為了這道佳餚的口感更加豐富，朋友還需要加入精鹽、老抽、蠔油、白糖、高湯，用小火燜熟，再用水澱粉勾芡即成。
技術關鍵 美味的腐竹放油鍋內衝炸，朋友如果撈出後放清水中浸泡至軟，可使口感更為爽滑。
美食名稱：香菠載牛柳
原料：醃好的牛肉片300克，鮮菠蘿1個，青椒絲、紅椒絲各20克。 調料：蔥段、蒜蓉各5克，糖醋汁5大匙，水澱粉3大匙，色拉油100克。
做法： ①將菠蘿豎向切開，取心切片備用。 ②坐鍋點火，加油燒至五成熱，放入牛肉片滑炒至八分熟，撈出瀝油待用。 ③香菠載牛柳所需食材都處理完畢之後，咋們的朋友即可往鍋中留底油燒熱，先放入蔥段、蒜蓉、青椒絲、紅椒絲、菠蘿片、糖醋翻炒均勻，再用水澱粉勾芡，然後放入牛肉炒勻，盛入空心菠蘿中，那麼這道佳餚就製作完成了，朋友你學會了嗎？
技術關鍵 菠蘿的果肉取出後，要改刀切成片，放淡鹽水中浸泡以去除澀味。
美食名稱：薄脆炒羊片
原料：羊肉350克，薄脆100克。 調料：蔥段、薑絲、蒜蓉各5克，紹酒、水澱粉各1大匙，精鹽、老抽、胡椒粉、香油各適量，芡汁3大匙，色拉油500克（實耗100克）。
做法： ①將羊肉洗淨、切片，加入少許水澱粉拌勻；芡汁中加入胡椒粉、精鹽、香油、老抽、水澱粉調勻備用。 ②薄脆炒羊片所需食材都處理完畢之後，咋們的朋友即可往鍋中加油燒熱，先放入羊肉片滑熟，撈出瀝油，再放入蒜蓉、薑絲、蔥段炒香，然後放入羊肉片，烹入紹酒炒勻，為了保證這道佳餚的口感，最好還需要再淋入芡汁拌勻，用薄脆伴邊即成。
技術關鍵 如果沒有薄脆，製作時也可用炸好的鍋巴、饅頭片、麵包片等替代。
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