每天一分鐘教你吃得有滋有味

最近看到很多地方都開始賣板栗了。記得小時候到山上去打野生板栗，一個不小心就會給自己手指紮上好多小刺，那是一個糟心！現在想吃板栗都簡單多了，大街小巷都有糖炒板栗賣的。板栗不管是生的還是熟的，都特別好吃，尤其是將板栗跟雞肉一塊紅燒，那味道和口感更有層次性！今天我就教大家如何在家做這道好吃的--板栗燒雞。

板栗燒雞

食材：

整雞（半隻），蔥段（10克），大蒜粒（5瓣），生薑片（10克），八角（2顆），香葉（1片），生抽（10-20克），老抽（5-10克），蠔油（5-10克），料酒（5-10克），板栗仁（適量）

料理步驟：

（1）首先將雞肉剁塊，再將雞塊放入清水中浸泡20-30分鐘，這樣能適當的去除一定的血水。起鍋，鍋中加入適量食用油，加入適量的白砂糖或冰糖，用小火炒出糖色，再將雞塊放入鍋中轉大火翻炒。這一步要將雞塊翻炒至上色，同時將雞肉中的水分翻炒出來。

（2）鍋中的雞塊炒出水分，同時雞塊炒上色後加入蔥段（10克），大蒜粒（5瓣），生薑片（10克），八角（2顆），香葉（1片）炒出香料味。

（3）鍋中炒出香料味後加入生抽（10-20克），老抽（5-10克），蠔油（5-10克），料酒（5-10克）繼續用大火翻炒均勻，炒至雞塊上色。

（4）雞塊上色後加入板栗仁（適量）用大火翻炒均勻，接著加入剛好沒過食材的清水，大火將水燒開後轉小火燉煮20-30分鐘。最後大火收汁，撒上適量蔥花即可。

小貼士：

1.不想炒糖色的可以直接用老抽上色也是沒問題的。

2.因為板栗本身帶有甜味，同時生抽也是帶有一定甜味的，所以白糖可以選加或不加。

3.整個料理過程都沒有加鹽，全靠生抽的鹹味，所以最後收汁時嘗一下鹹淡看是否需要加鹽。

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雞肉還真是一種特別萬能的食材，不管是什麼東西都能加進去燉，而且味道都不會差！下次再跟大家分享，如何在家用電飯煲做糖炒栗子，簡單又好吃。

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