《1》
春秋戰國時期有一個特別的現象，百家爭鳴。
那時候的文人才子們各顯其能，各施其才華。
儒家、法家、墨家、兵家、道家等等，各家學派高手過招，不斷產生智慧的火花，成就了那個時期的璀璨文明。
牡丹雍容華貴，蓮花出淤泥而不染，梅花傲骨孑立。
連自然界都逃不過要“爭相鬥豔”這個定律。
其實在白茶界裡，也有這樣的現象。
就拿白茶壽眉來說，不同季節的壽眉也都各放異彩。
春壽眉清麗淡雅，鮮爽甘甜，恰似豆蔻少女。
秋壽眉沉穩厚實，稠潤醇滑，好似江湖的性情中人。
每一款壽眉各具特色，它們的美妙和英氣各不相同，千般滋味中的無限柔情，得需細細琢磨。
《2》
什麼是春壽眉和秋壽眉？
春壽眉、秋壽眉都屬於壽眉當中的一種。
區分兩者最關鍵的就是“春”、“秋”二字。
春壽眉，即春天時採摘的壽眉。
到了春茶季的時候，依據當年氣候的狀況和茶樹生長髮育的情況來判斷採摘的具體時間，做好採摘工作。
像今年春茶季的時候，清明那會，太姥山上放了好幾日的晴，一切都生機勃勃的。
晴天多，氣溫升得高，茶樹生長加快。
清明過了沒幾天，就可以大面積地採摘春壽眉了。
而秋壽眉，指的是在秋天採摘的壽眉。
秋壽眉採摘時間長，產量更高。
並且每個階段採摘的時節也不同，具備不同的特色。
春秋壽眉的差別，不僅在於採摘時節，其外觀、香氣、滋味也各有特色，各有風騷。
《2》
外形不同
不論是春壽眉，還是秋壽眉。
採摘是按照一芽三、四葉的標準採摘的。
一個芽頭，三四片葉子裹住，葉片大，茶梗明顯。
整體不如白毫銀針來得秀麗，也不如白牡丹來得端莊。
壽眉就像是仗劍行天涯的俠客，英姿颯爽。
壽眉的主打色就是綠色。
但春壽眉和秋壽眉的綠卻各有特點。
2019年的一級春壽眉，綠綠蔥蔥，帶著春天朝氣蓬勃的自然植物的氣息。
將其細細分開，慢慢琢磨，可以發現，這些綠色是深深淺淺多層次變換的。
一抹翠綠一抹淡，一抹墨綠一抹深，煞是好看。
秋壽眉的綠就更加豐富了，比如今年的2019白露壽眉。
墨綠中交雜著古銅色、黃褐色、深綠色、褐綠色，像色彩板裡交錯的顏料，不規則的美更有藝術的魅力。
另外，春壽眉的葉背上有著比秋壽眉數量更為明顯的白毫，葉片如柳葉一般細長些，內斂些。
秋壽眉葉片更大，茶梗更粗，葉身更厚實，有種浪蕩不羈的浪子氣息。
《3》
香氣有差異
茶還未品，香已醉人。
茶香的迷醉之感是最惑人的，能於無形之中撩撥人心，使人迷眩。
嗅一嗅春壽眉和秋壽眉的茶香，清新撲鼻，隱約中帶著秋天的山野氣息。
細細品來，卻有不同。
春壽眉的香是多樣且鮮爽的，拿起碗蓋，輕輕嗅一嗅附著在上面的香味，就能感受到淡淡的花香裡帶著嫩筍香。
而花香又是多樣的，梔子花、桂花、蘭花的香交混其中，說不出個所以然，淡雅的花香，叫人心情舒暢。
秋壽眉的香是成熟的，有質感的，花香仍在，卻多了幾分低沉的甜香。
第一衝，草香和花香還比較明顯，像是置身於偌大的花園裡，沉醉其中。
待到第二衝以後，悄然醒來，又迷失在淡淡的草藥香裡，像涼茶一般有勁感，卻又帶著些許甜漿，韻味十足。
《4》
湯感不同
就湯感而言，如果把春壽眉比作二八少女，那麼秋壽眉就是迷人又有魅力的輕熟女。
它們，各有各的滋味。
春壽眉的茶湯，鮮爽甘甜，柔中帶嫩，潤中有淳。
秋壽眉的茶湯，清爽稠滑，沉穩內斂，醇和溫厚。
春壽眉之所以這麼鮮爽，最重要的還是其中含量較高的氨基酸和茶多酚。
加之春壽眉模樣更嫩，芽頭和葉片白毫量都比秋壽眉要多，氨基酸得含量也就更高。
秋壽眉經過一整個夏季的蓄勢，內在物質變得更加豐富。
由於生長期長，它的表層還會分泌出一層蠟質層。
蠟質層的附著，讓秋壽眉看起來更有光澤，同時蠟質層裡豐富的果膠也能讓茶湯更加稠滑有勁道。
品上一口春壽眉，瞬間明白了“養在深閨人未識”這句話。
清爽感滿分，柔柔的湯汁在口腔中雀躍舞蹈，沁人心肺。
秋壽眉的湯感就像秋天的太姥山，是溫厚的，山清氣朗的。
山野間清風拂面般的爽冽，醇和有勁，叫人意猶未盡。
《5》
一樹清風來，百花齊放，爭相鬥豔。
今年的春、秋壽眉也毫不遜色，敲起了爭豔的戰鑼鼓。
不論是春壽眉還是秋壽眉，那都是人間至寶，值得品品琢磨。
如何解讀這一腔茶的禪意，猜透這一杯茶湯中蘊含的季節之謎？
看完這篇，也許你的心中已經自有答案了。
版權聲明：本文歸白茶大課堂菇涼陳（cunguchen2018）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈!
閱讀更多 白茶大課堂 的文章
