日子過得那麼好，吃飯必須加點料！
而最著名的下飯菜莫過於榨菜了，據說榨菜起源於重慶涪（fú）陵，當地特有的青菜頭經獨特的工藝處理，便成為這道鮮嫩香脆的風味產品。發展至今，餘姚、湖南等多個地方生產的榨菜也逐漸佔據了廣大吃貨們的餐桌。
為了能讓大家愉快地吃榨菜，《消費者報道》收集了2015年5月至2019年6月全國及省級市場監督管理部門（原食藥監）公佈的榨菜質量安全抽檢數據。此次整理的數據顯示，在344個批次的被抽檢榨菜中，有330個批次合格，合格率達95.9%；不合格的榨菜批次為14，不合格率僅為4.1%，整體表現較為優異。
烏江、吉香居等品牌多次抽檢均合格
根據抽檢結果，知名生產廠家的榨菜產品合格率高，由生產廠家信息提取出對應的產品，可知烏江、吉香居、備得福等品牌的榨菜未被檢出問題，大家可以放心添飯了。
購買散裝榨菜，小心腹瀉嘔吐！
在不合格的14批次榨菜中，散裝榨菜佔了11批次。這些不合格榨菜多為小作坊生產，或未標示生產廠家。因此，消費者在購買散裝榨菜時須多加留意。
不合格榨菜涉及兩個項目：一是苯甲酸及其鈉鹽，二是二氧化硫殘留量。
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常見的防腐保鮮劑，對黴菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會蓄積。但過量食入苯甲酸會引起腹瀉、肚痛、心跳快等症狀，長期使用可能引起肝腎臟的慢性損害。該項目不合格的榨菜為8批次，當中檢出的苯甲酸及其鈉鹽均超過了標準值規定的1.0g/kg。超限量使用防腐劑苯甲酸的原因有幾種，一是廠家為增加產品保質期而過量添加，二是為彌補產品生產過程衛生條件不佳而有意超限量使用，三是產生過程未能準確計量而導致超量。
位居次席的是二氧化硫殘留量，檢出該項目不合格榨菜4批次。二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用後會產生二氧化硫殘留。不合格榨菜中檢出的二氧化硫殘留量均超過0.1 g/kg，二氧化硫進入人體後最終轉化為硫酸鹽並隨尿液排出體外，少量二氧化硫進入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如噁心、嘔吐等胃腸道反應。
榨菜可以怎麼吃
1、榨菜含蛋白質、氨基酸、胡蘿蔔素及豐富的膳食纖維，同時還有礦物質元素等，鹹香的口感能健脾開胃、增加食慾，常吃油膩食物或胃口不佳的人，不妨用榨菜佐餐。
2、不想讓肝臟負擔太重的話，可以選擇清淡口味的低鹽榨菜。
3、若飲酒過量引起不適，其它解酒方法又不奏效，可以試著吃點榨菜，緩解酒後頭暈、胸悶、煩躁的感覺。
吃榨菜要注意什麼
吃榨菜要注意，即便是檢測合格的榨菜，也不要過多食用。
1、因榨菜含鹽量高，過多食用容易使人罹患高血壓，也會刺激心腦血管，加重心臟負擔，還會使腎臟受損，出現全身浮腫及腹水，引發腎臟衰竭等疾病。
2、糖尿病，呼吸系統疾病，慢性腹瀉者不宜食用榨菜。孕婦也要儘量少吃榨菜。
3、部分榨菜在醃製過程中會產生亞硝酸鹽成分，對人體健康不利。
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