這家店，說是許多廈門人的日料啟蒙，或許也不為過。
“啊難道就是那家日料——”
“我還經常去吃呢，好吃的。”
“它居然還開著嗎？”
在辦公室提起店名丨松鶴島丨的時候，引起了一小陣討論。
彼時還在上小學的我，第一次吃日料就是在這裡。
只記得當時驚為天人。
如今帶著變得挑剔又難伺候的味蕾再來吃，又是如何呢。
先來碗湯吧。
在秋葉和人都被風吹得羸弱不堪的季節，一壺熱湯是最妥帖的見面禮。對了，如果選擇靠窗的座位，還能斜斜地曬到陽光，愜意得很。
滴兩滴檸檬汁在杯中，像斟茶一樣喝湯，是喝土瓶蒸特有的儀式感。新鮮的紅蝦和文蛤在壺裡慢慢地煨，湯裡就有了乾淨的鮮甜味。
來吧，準備好了。
胃裡墊過了溫熱的湯，敞開吃的底氣也足了七分。
刺身五拼由廚師安排搭配，會因當日店裡進的魚的不同而改變。
比較惋惜的是，我們因為顧著拍照稍稍錯過了最佳享用時間。墊在碗底的冰塊化了不少，刺身浸了水便影響了口感。
所幸魚肉足夠新鮮，沒有因我們的失誤而在口感上打了太多折扣。
還是偏愛三文魚。
魚肉肥腴有肉感，每一片都是足量厚切，細嚼有慢慢釋出的甜。
吃的不是多麼珍貴的頂級刺身，所以食客的要求多麼簡單：足夠新鮮，不亂切，就是讓人滿意的了。
菜品的名字是真的……樸素又直觀。
沒有太多花裡胡哨的前後綴、抓人耳目的食材。都是吃過日料的你能想到的：蝦、地瓜、芋頭、茄子、胡蘿蔔……
不過這迎面而來的高熱量炸物方陣，乍一眼還是讓我有些心虛，畢竟早上才喝了杯全糖奶茶。
咬下的瞬間眼睛一亮——
咦，面衣是酥酥薄薄的脆，又不刮嘴，怎麼一點兒沒有炸物的油膩感。
再往裡咬，裹著的食物汁水飽滿，豐盈又甘美。這一連串的舌尖按摩讓人瞬間忘了剋制，直到囫圇吃下大半盤，才咂著嘴反應過來。
想想還是不行，先停一停，吃碗壽喜鍋降降火。
“媽呀！這個皮皮蝦還在動哇！”
在塞得滿當的鍋子上，赫然爬著兩隻皮皮蝦正對著我們張牙舞爪。
心下大喜，冒出的想法過後想想簡直殘忍——
快，快開火！食材這麼新鮮，煮出來這湯肯定好吃嘛。
在日本吃過幾次壽喜鍋，講究是很多的。
放醬汁得拿捏有度，什麼時機喝湯，什麼火候涮肉，細緻的分寸感在餐食中淋漓畢現。
只在松鶴島吃飯，卻讓人無論如何拘謹不起來。
吃壽喜鍋，也吃出了在朋友家聚餐煮小火鍋的快樂。
湯勺這麼舀，熱氣便裹著香味“呼哇”地鬧騰開了。皮皮蝦緊實有彈性，白菜煮得纖維都化爛了，日本豆腐也甜得很。
烏冬麵來一碗？就怕你忍不住連湯一道，呼嚕嚕埋頭吃得停不下嘴。
想吃口踏實的碳水，我推薦這些——
壽司、手卷都按人頭數量上。就怕兩口給你塞飽了，只能眼巴巴看著別桌的菜。
所以淺嘗即止最好。
米飯星人開心了，再吃海鮮炒烏冬麵。
肉食動物有意見了：我的肉呢？？我的鐵板牛肉牛小排炸雞和烤串們呢！！
……來了來了。
遂上肉，黑椒牛柳牛小排，和炸雞少女土土的最愛。
上桌時鐵板燒得滾燙，看著很家常的黑椒牛肉粒，在醬汁沸騰的交響聲中勾著唾腺。
肉粒瑩亮亮的，咬一口滑嫩彈牙，連作為配菜的洋蔥絲都好吃，甜絲絲帶點辛辣。
也喜歡薄得均勻的牛小排，帶一點肥肉的葷香，瘦的部分也不柴。
最後用唇齒撕離骨肉，細細地嘬那味道。
炸雞塊看起來倒更像炸雞球，想起了K某C的零食小盒。
燙嘴，炸得酥酥軟，撕開噗噗淌出來噴香的肉汁。
吃著眼睛都笑得眯起來。
烤物就不那麼出彩。鹽烤蝦只勝在新鮮，豬肉串和雞肉串烤的火候不好，嚼之乾柴。
看來還是炸物更勝一籌。
“有新鮮的黃花魚喏，要不要烤一條試試？”
服務員阿姨突然問了一句，特別推薦的樣子。
那當然好呀。
這條黃花魚，憑一己之力改變我對烤物的印象了。
新鮮殺好的魚，用鹽醃一醃來調味就足夠。
用筷子夾，雪色的魚肉好容易就剝離下來。鹹味稍重的魚皮呢？下酒正合適。
清酒，一人一盅。溫著喝有些嗆了，還有些上頭。
酒足飯飽後環顧四周，來吃的人不少：
有相聚的老友、午休的白領、約會的戀人、隔壁一桌上了年歲的阿姨們吃得可歡。
“很多都是老客人啦，像我們一樣，也是都在店裡幹了好久了。”
一聊起來，領班阿姨就打開了話匣子。
“我還是小姑娘的時候就來了，在這家店待了十幾年啦……”
相隔了二十年，這家店依然保留著對於食物和客人的真誠。
像日本街邊隨處可見的家庭料理小店，不要期待它讓你驚豔。
就僅僅是普通的，單純的，好吃。
那麼，祝你吃的愉快。
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