在大家的日常飲食中，雞蛋是經常會被吃到的一種食物，尤其是在早餐中，像水煮蛋、荷包蛋、雞蛋羹之類的吃法，時不時的也都會這麼做上一次。雞蛋是一種優質蛋白質，其中富含人體所需的8種必需氨基酸，而且其蛋白質組成與人體蛋白的極為近似，從而人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。早餐中吃上一個雞蛋，對於補充人體的能量有著非常不錯的幫助。
雞蛋的吃法雖然多種多樣，但就雞蛋營養的吸收和消化率來講，蒸、煮的烹飪方法才可以最大程度保留了雞蛋中的營養物質。但吃慣了傳統水煮蛋、雞蛋羹的做法，難免會讓人覺得那麼缺少那麼一些滋味，所以今天我要和大家分享一款“酸奶雞蛋糕”的做法。這款酸奶雞蛋糕製作上極為的簡單方便，不用水不用油，蒸一蒸15分鐘就上做，口感上香甜鬆軟，比蛋糕還要好吃。早餐，我家三天兩頭都會這麼做上一次，好吃又營養，無論大人孩子都非常喜歡吃。下面我們就來看一下這款酸奶雞蛋糕的具體做法吧！
酸奶雞蛋糕
【準備材料】
雞蛋2個，酸奶200ml，麵粉60g，澱粉15g，白砂糖20g，葡萄乾適量。
【製作方法】
第一步，準備稍微大一點的碗，將兩個雞蛋打入碗中，然後加入200ml的酸奶，這裡我用的是盒裝的酸奶，大約2小盒的量。接著用打蛋器將雞蛋和酸奶充分混合均勻。
第二步，將麵粉和澱粉混合到一起，用篩網過一遍，然後將其加入雞蛋液中，用打蛋器將其混合成無大顆粒狀，略微黏稠的麵糊狀。
第三步，準備一個方形模具，底下鋪上一層油紙，防止脫模的時候和模具沾粘到一起。然後將雞蛋糊倒入模具中，再均勻地撒上一些葡萄乾，葡萄乾在撒之前最好用清水浸泡一會。當然這裡也可以換成自己喜歡吃的其它乾果。
第四步，在模具上蓋上一層保鮮膜，並用牙籤紮上幾個孔洞方便透氣，然後將其放入蒸鍋中，蒸15分鐘左右，帶起凝固定型後就可以關火了。由於模具的深度不盡相同，所以蒸制的時間會有一些區別，以其凝固定型的狀態為準。
香甜好吃的酸奶雞蛋糕就做好了，喜歡的小夥伴就嘗試做起來吧！
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