諸城素有“中國燒烤之鄉”的稱號。
諸城燒烤歷史悠久，最遠可追溯到漢代。在漢代就已經形成獨特的燒烤工藝，並形成一定的規模，以後歷代皆有發展。諸城燒烤源於民間，幾乎家家戶戶都會做，現在諸城城區從事燒烤的行業近千戶。
諸城燒肉是諸城燒烤的精華所在，可以說是一絕！吃過一次，一輩子都忘不了。每次回老家，都會吃到燒肉，百吃不膩，肉香濃郁，肥而不膩，口感極好。也有人叫它“六味全”，這是因為在煮肉的時候要放入八角、茴香、陳皮、桂皮、大蔥和姜六樣調料，先煮後烤，在熱鍋裡外加小米和紅糖。在北京吃不到，北京只有豬頭肉，吃豬頭肉的時候總讓我想起諸城的燒肉，雖然都是豬肉，但做法不同，口味就大不相同，天壤之別。可以說，只有在諸城才能吃到正宗的“諸城燒肉”。
諸城燒肉包括豬頭、豬耳朵、豬口條、豬蹄、豬肚、豬大腸、豬心、豬肝、豬肺，也可以用豬尾巴，每一種都有不同的口感。記憶中，每到過年，村子裡就有人家烤燒肉。在院子裡支一口大鍋，將清洗收拾乾淨的豬頭、豬下水（諸城方言：也稱豬下貨，指豬的大腸、心、肝、肺等豬的內臟等），用細鹽輕搓幾遍，放到大鍋裡，再加大料、蔥、姜等佐料，灶下劈柴旺火，直至煮到肉脫骨，皮酥肉爛。煮熟後，撈出來空水、涼透，再放到鐵箅子上，架在乾鍋上，柴火把鍋底燒熱，再在鍋底放上紅糖（也有放小米的），紅糖遇熱化成一股股輕煙，把熟肉燻成了醬紅色，再細火慢烤，熏製最佳顏色為止。這便是諸城燒肉製作的關鍵之處——“烤”，烤燒肉要求方法得當，烤出來的燒肉才會好吃，這也是其它地區的豬頭肉所不能相比的地方。烤肉的同時，香味瀰漫，半個村子都能聞到。
把烤好的燒肉放在案板上，切片放盤，再配上砸好的蒜泥，吃一口，那叫一個香！決不是用言語可以表達出來的。燒肉可以拼盤，一個大盤子裡，有肥而不膩的豬頭肉，有晶瑩透亮的豬耳，有圓潤溫色的豬套腸……可下酒，可捲餅，即好看，又好吃，客人看到這道菜端上桌來，眉也開了，眼也笑了，嘴裡的口水都快饞出來了，比吃什麼菜都滿意。
用這種方法，還可以燒製牛肉、驢肉、雞肉、兔肉、香腸等，烤出來的“諸城雞背”讓很多外地人吃後都念念不忘。2006年10月，諸城燒烤申報為濰坊市非物質文化遺產，併成立中國（諸城）國際燒烤節。之後的每年六七月份，在劉墉慄園舉行的“國際燒烤節”上，人來人往，高朋滿座，酒肉飄香，熱鬧非凡，讓來自世界各地的食客們過了一把“吃肉”的癮！
諸城是特色燒烤文化的重要發源地之一，以其規模之大，品種之多，風味之美，堪稱“中國燒烤之鄉”。諸城燒肉是勤勞的諸城人智慧的結晶，是諸城人獻給世界的一道獨特的美食！
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