水煮肉片：香味濃郁，口感豐富，是家庭開胃菜的最佳選擇

水煮肉片：香味濃郁，口感豐富，是家庭開胃菜的最佳選擇

好吃的美食，讓生活多姿多彩。大家好，很高興與各位朋友再次相見。今天小編給大家帶來的這道美食只要端上桌，就能展現出立馬被搶光的情景，這麼好吃的美食，大家一定要了解，那就是水煮肉片。

想必大家都知道，中國是個烹飪大國，在中國有八大菜系，而川菜可以說是最受中國人民歡迎的菜。無論男女老少，都非常喜歡，這時為什麼呢？小編認為主要是因為川菜的味道重，往往有鮮、香、辣的結合，所以人們喜歡吃。在人們熟悉的川菜中，有好幾種非常有名的菜，如回鍋肉、毛血旺、水煮肉片等。那麼今天小編就教大家來製作家常版的水煮肉片。

用料準備

美食名稱：水煮肉片

主料：豬裡脊肉

配料：料酒、醬油、豆沙、大蒜、生薑、幹辣椒、蛋清、澱粉、胡椒、捲心菜、青菜、胡椒、鹽、食用油。

水煮肉片的製作步驟

第一步：取豬肉400克左右，最好是豬裡脊肉，然後用水浸泡一會兒後清洗乾淨，瀝乾水分後並切成薄片，取一個空碗，將切好的豬肉片放入碗中，加入一個蛋清，再加入1勺料酒、少許胡椒粉，少許澱粉和少許鹽，用筷子均勻攪拌後進行醃製，時長為30分鐘左右。

第二步：把大蒜洗乾淨後切成片，生薑洗乾淨後切成小塊，把香蔥切碎，把幹辣椒洗淨後，去蒂切成小段，再把卷心菜洗淨切碎，把所有配料處理好後，放在一邊備用。

第三步：起鍋燒油，用小火將鍋加熱，倒入適量食用油，等油熱後，加入少許胡椒粉，將先前切好的幹辣椒段，姜和蒜末放入鍋中進行翻炒，香味出來後，調大火把香料炒黃，這時再把香料從鍋裡撈出，同時，不要熄火，把準備好的捲心菜放進鍋裡翻炒。拿出一個乾淨的容器，把炒好的捲心菜放在裡面。

第四步：繼續加熱鍋內的底油，如果覺得少了，就倒入適量食用油，這時加入2湯匙豆瓣醬進行翻炒，再加入姜和大蒜一起翻炒，炒至紅油出來，倒點清水，將其煮沸。

第五步：鍋裡的湯煮沸後，把之前醃製好的肉片全部放入鍋中，轉到中火，等到肉塊煮熟後，將湯和肉塊倒入準備好的空碗中，再放上捲心菜。這時繼續把鍋裡的油加熱，把油燒熱後，將熱油淋在肉片上即可開吃。

就這樣，一道美味的水煮肉片就做好了，是不是很簡單呢？你學會了嗎？