懶人版早餐這樣做，簡單一做鮮香美味，營養實惠又好吃

天氣一天比一天寒冷，清冷的早晨早餐顯得尤為重要，做上一道營養美味的早餐，讓孩子吃飽，驅寒保暖的同時又有精神學習，是每個家長最想要的。今天教大家一個懶人版的早餐做法，營養又美味，天冷了，女兒最愛吃這早餐，每天早上做3個，女兒總能吃得乾乾淨淨。

雞蛋灌餅

北方人喜歡吃麵食，麵條，餛飩，水餃，包子，饅頭換著做，早餐的選擇可謂是多種多樣，當然也不能少了最受歡迎的“雞蛋灌餅”，麵皮的酥脆加上濃濃的雞蛋蔥花香味，咬上一口，整個口腔充滿著香味，再加上隨意拼搭的蔬菜，（黃瓜、胡蘿蔔等）營養更為豐富均衡，搭配一碗熱粥或者是豆漿，絕對是冬日裡完美的早餐選擇。懶人版早餐這樣做，簡單一做鮮香美味，營養實惠又好吃。

【食材】麵粉300克，雞蛋是個蔥花，40克，食用鹽少許，油酥適量，五香粉三克。

雞蛋灌餅

【製作過程】

1. 盆中倒入300克麵粉，少量多次的加入120毫升的溫水，一邊倒一邊攪拌，攪拌至沒有乾麵粉，上手揉成偏軟的麵糰，蓋上溼布，餳發30分鐘左右。

雞蛋灌餅

2.製作油酥，碗中放入25克麵粉，4克鹽，4克五香粉攪拌均勻，倒入燒好的熱油25克左右，用筷子攪拌均勻，調製成濃稠狀的油酥。

3.碗中打入4個雞蛋，攪散後加入蔥花35克鹽4克攪拌均勻備用。

雞蛋灌餅

4.250克胡蘿蔔切成片，然後切成細絲，鍋中燒油，油熱後放入蔥花炒出香味，倒入胡蘿蔔絲，炒至斷生，加入三克鹽，繼續翻炒，使胡蘿蔔絲變軟，盛出備用。

雞蛋灌餅

4.餳發好的麵糰，不用揉搓排氣，直接搓成長條，分成大小均勻的小劑子，劑子大小根據家裡的平底鍋大小而定，把小劑子擀成圓餅。

5.在圓餅表面刷上油酥，注意邊緣一圈不要刷，留著與另外一張餅皮邊緣粘合用。

雞蛋灌餅

6.再取一張餅皮，蓋在刷好油酥的餅皮上面，邊緣處捏合，可以蘸少許清水，這樣兩張餅皮邊緣粘得更牢，烙的時候，才能個個起大泡，不漏氣，不漏油酥。一個“雞蛋灌餅”的餅坯就做好了。

7.電餅鐺預熱，刷一層薄油，放上餅坯，先烙上一分鐘，此時餅皮鼓起大泡，我們用筷子從中間戳個小洞，把預先準備好的雞蛋蔥花夜倒入裡面。晃動一下餅皮，讓雞蛋液在內部儘量散開，在雞蛋液凝固，在次翻面，把蛋液烙熟即可出鍋。

雞蛋灌餅

8.把烙好的餅，從中間對半切開，表面刷上自己喜歡的各種醬，再放上炒好的胡蘿蔔絲，捲起來即可開吃了。

雞蛋灌餅

雞蛋灌餅這樣做既簡單，又營養好吃。天冷了，給女兒做這種早餐吃，每天早上做三個，女兒總能吃得乾乾淨淨。這種雞蛋灌餅的做法，大家都學會了嗎？不喜歡胡蘿蔔的也可以換成自己喜歡的青菜。營養又美味的早餐你值得擁有，喜歡的朋友不妨在家試一試哦。

雞蛋灌餅

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