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胡蘿蔔營養頗高，有著“小人參”的美譽，但是孩子不喜歡吃胡蘿蔔是很多家長頭疼的事情，對胡蘿蔔的做法也是絞盡腦汁，想方設法想讓孩子多吃一些胡蘿蔔，一般做法的胡蘿蔔難以去除野蒿藥味，這個味道是孩子最排斥的味道。
今天舒晨分享一個胡蘿蔔的做法，把胡蘿蔔做成丸子，通過炸制，胡蘿蔔丸子外焦裡軟，而且丸子裡面添加雞蛋，營養也會更高，當時做完一盤，兩個孩子吃完竟然稱還沒吃夠，可見這個胡蘿蔔丸子多受歡迎，下面介紹這個丸子的做法。
【胡蘿蔔丸子】
材料：胡蘿蔔、麵粉、麵包糠、雞蛋
輔料：無鋁泡打粉
調料：食鹽、十三香
做法：
1.首先處理胡蘿蔔，把胡蘿蔔去皮後擦成細絲，越細越好，擦成絲後再加入3克食鹽殺出水分，攪拌均勻後靜置5分鐘。
2.接著用力把胡蘿蔔的水分擠出，擠出水分胡蘿蔔才能做成丸子。
3.在胡蘿蔔內打入2個雞蛋，加入2克無鋁泡打粉，加入2克十三香，再少量多次加入麵粉，邊倒入邊攪拌，攪拌成細膩的麵糊。
4.把胡蘿蔔攪拌成細膩的麵糊後再加入適量的麵包糠，加入麵包糠炸出來的丸子外面更酥脆，裡面更蓬鬆柔軟，一直攪拌成較為濃稠的麵糊。
5.炸丸子的時候準備一個勺子，手上抓一把麵糊，把虎口彎成一個圓，把麵糊擠出來就成了丸子。
6.鍋內加入適量植物油，把油溫燒至3成熱後轉小火，此時放入筷子周圍起很多小泡。
7.接著把丸子依次放入鍋內炸，大約炸5分鐘，炸至表面金黃後即可控油撈出。
好了，我們這個胡蘿蔔丸子完成，外表金黃酥脆，裡面蓬鬆柔軟，希望您能夠喜歡。
小貼士：丸子中加入無鋁泡打粉能使炸出的丸子更蓬鬆。炸丸子時一定要全程開小火，小火慢炸丸子中間部分才能炸熟，如果火太大會出現外糊裡生的情況。
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