今天是二十四節氣的立冬，亦是冬天的第一個節氣，它的到來就意味著冬天來臨了，《月令七十二候集解》說：“立，建始也”，又說：“冬，終也，萬物收藏也。”

意思是說，立冬不僅意味著冬季開始，也代表著萬物收藏，歸避寒冷。

在立冬這個節氣裡，農村有不少食俗，正所謂“立冬補冬，補嘴空”，這都是從古代流傳至今的傳統文化，就比如以下的這一些。

吃水餃

生活在北方農村的人們，立冬這一天是要吃水餃的，還有一則諺語叫做“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管。”

這一則諺語原本是用在冬至節氣上的，眾所周知冬至節氣吃餃子的歷史更為悠久，據傳說是餃子最早是一種藥，而它的名字叫做“嬌耳”。

當年神醫張仲景，見老百姓飢寒交迫，耳朵都凍爛了，於是便著人搭起棚子，架了一口大鍋，用大鍋煮羊肉和驅寒藥材，煮熟之後用麵皮將肉與藥材包起來，這就是最早的餃子，那時候它的名字叫做“嬌耳”。

後來人們就流行開在冬至節氣吃餃子，後來又逐漸將這項食俗安在了立冬節氣上。

喝羊湯

這是山東農村“立冬”節氣的一項習俗，這個時候天氣已經變得寒冷，喝一碗美味又鮮嫩的羊湯，簡直就是享受。

而且，羊肉中還含有大量的脂肪和蛋白質以及豐富的熱量，禦寒效果極佳。

在吃羊肉的時候，可以搭配白菜、土豆等蔬菜，以起到平衡養生的作用。大家還需知道的是，羊肉溫熱助陽，所以熱性體質，容易上火的人不宜食。

吃螃蟹

這項習俗，一般流傳於江南地區，因為那邊有一句話叫做“九月雌十月雄”，而如今立冬節氣，正是農曆十月份。

正所謂“九月圓臍十月尖，持蟹賞菊菊花天”，十月份是雄螃蟹最好吃的時節，此時的螃蟹蟹膏黏厚，有“食之，可以粘住嘴巴”的笑談。

因為享用雄蟹，最能體驗“滿口膏腴”四個字，可以粘住嘴巴，不足為奇。

朋友們要注意的是，買來的鮮蟹一定要當天吃，因為當天的蟹，肉緊貼在殼上，很有咬頭，而隔天的蟹就會脫水，肉殼分開，肉也變得乾澀。

今日立冬，全國各地氣溫明顯開始下降，這也是全國吃貨開始進補的一個時節，大家在閒暇時間可以嚐嚐這些美食，它們的美味，絕對讓你回味無窮、滿口稱讚。