品鑑國窖中國品味，感受老窖濃香風格

之前我曾寫過瀘州老窖及其嫡系酒的品鑑文，在我發文之後差不多一個星期的時間，我又收到了一瓶國窖中國品味，因此那篇文章裡並沒有中國品味的酒評，今天我來品鑑這款酒，說說這款酒的品質特點及檔次。

在酒廠宣傳上，中國品味是國窖的一款高端濃香酒，其檔次明顯高於普通1573，我的這瓶中國品味是20100925批次的酒，至今已有9年的瓶存時間，其酒精度為52°。倒酒聞香，此酒香氣剛開始表現有點內斂，但慢慢醒開，其表現出陳斂而典雅的感覺，窖陳很好的老化了酒體，窖香、糟香、果香、醇香協調；入口品鑑，此酒入口醇和偏甜，酒體的陳香弱化了甜膩之感，酒體連綿，細膩；尾段上，陳香點綴了回甘，舒適中帶有一絲典雅。整體此酒老窖池特點展現鮮明，老窖池所帶來的複合窖陳香舒適幽雅。

相比我喝過的其他國窖濃香酒，這款酒的老窖香展現是最突出的，水平比18年許燎原略好，遜於國學。相比許燎原，其酒體的強勁感弱化一些，但窖香的豐富、細膩、典雅感比其要好，而國學則在酒體強勁、飽滿、細膩的基礎上，多了年份壇陳優質瀘州濃香酒點綴，因此其層次感更加豐富。

說到窖香，是濃香酒的一個主體香，畢竟濃香酒是泥窖發酵。在酒友圈，有些酒友喝不慣濃香酒，主要是不適應濃香酒的窖泥味。個人覺得，有些人工老窖酒確實有不舒適的窖泥味，主要是窖香太大，壓制了酒體其他香氣的呈現，破壞了香氣的複合感和酒體的協調性，對於這種酒，確實不太好喝，一般只能做中低端口糧。其實真正的老窖池傳統工藝濃香酒並沒有那麼突出的窖泥味，其更是一種細膩、協調的香味呈現。瀘州風格濃香很強調老窖池風味的展現，這點不同於宜賓、綿竹濃香酒，這兩個地區的濃香酒複合糧曲香突出，因此在風味呈現上，其老窖池的複合窖香是協調複合糧曲香一同呈現的。相比之下，高端國窖酒的香氣是很純粹的複合老窖香，酒體口感是一種甜柔、細膩、很有韻味的感覺，也正是因為如此，國窖的高端酒適合細品，在配餐的時候宜配口味比較淡的菜餚。

說到老窖池，是無法複製的資源，其風格是時間沉澱出來的滋味，也正是因為如此，老窖池酒產量是有限的，不管酒廠用怎樣的高超手段，也無法擴產老窖風味酒，這跟古樹茶一樣，樹就那麼一棵，是沒辦法擴產的。對於喜歡琢磨品酒的酒友，個人其實有個建議，有條件的話準備一瓶愛我中華及以上級別的國窖酒做對比樣品，有時間在安靜的環境下對比其他高端濃香酒，對於我們理解老窖香有很大的幫助。最後關於我對國窖中國品味的品質理解及濃香老窖的理解，作為酒友的您怎麼看？歡迎大家在留言區留言，我們一同討論。