冬至將近，天氣越來越冷，氣溫一旦降低，早晨就不想起床，睡懶覺的後果就是犧牲了早餐時間，所以儲備一些早餐吃的食物是很有必要的。現在社會生活節奏這麼快，連早餐也是多以便捷、簡單為主，早餐的形式也是多種多樣，如西式早餐、中式早餐等。中式早餐且不多說，多為饅頭、包子和粥品等，西式早餐多為麵包、牛奶、雞蛋等，這兩種各有優勢，不能說哪種好哪種不好，還是根據個人的身體情況和喜好選擇。

西式早餐中最主要的算是麵包了，麵包作為口感特別好的主食，深受喜愛，這種受大人孩子都喜歡的主食是不多見的。要說麵包的“家族”真是太龐大了，種類太多了，花樣繁多的麵包也成為了大眾的“寵兒”，不過選擇最多的麵包基本都是適合中國人口味的麵包，如吐司、軟麵包、甜麵包等。

雖說現在的市場上出售的食品安全令人擔憂，但只要有賣就有買的，這是市場經濟的必然結果，無法改變，如果購買的話還是建議看下配料表，這樣能最大程度上買到較為健康的食品。尤其購買麵包時一定要看配料表和營養成分，除此之外，還要看它的生產日期。

那麼如何選購比較安全的麵包呢？首先建議看一下品牌，相對來說大品牌的食品安全保障會更大。其次看食品的配料表和營養成分，其實不止是麵包食品，其他食品在購買時最好也要看一下配料表和營養表，這樣會更好地瞭解自己的所需，不會盲目地購買，配料表說明了這個食品製作的主要材料，而營養成分表讓你更好地瞭解自己需要的營養。再有要看一下生產日期，生產日期是保證食品安全的關鍵，儘量選擇當天或者最近幾日生產出來，時間太久口感上會變差，如果過期的話還會影響身體健康。

一般普通的甜麵包配料表第一位基本都是小麥粉，也就是麵粉，而選擇購買粗糧麵包的時候，一定要看清配料表，現在市場上很多食品都是名副不其實，如全麥麵包，很多出售的全麥麵包的配料表中，佔第一位的也是小麥粉，這顯然是假全麥麵包，真正的全麥麵包，全麥粉的佔比應該比麵粉要大，也就是說全麥粉要在配料表的第一位，這才是真正的全麥麵包。

如今家庭烘焙日益興起，很多人都喜歡自己購買材料在家裡製作，只需要一臺烤箱就能烤出好吃的麵包或者蛋糕餅乾之類的食品，比起購買更健康和實惠，還能體會到製作的樂趣，這種樂趣是生活幸福感的來源，如果時間允許的話還是建議自己製作，而且口味還可以根據自己的喜好調整，於健康還是安全都是十分有利。

接下來分享一款繡球椰蓉麵包，香噴噴的麥香混合著椰蓉的香氣，不僅拉絲柔軟，還香甜可口，作為早餐，搭配牛奶，都是不錯的選擇。

【繡球椰蓉麵包】——特點：柔軟拉絲、香甜可口、造型可愛、簡單易做、早餐必備、一看就會。

【食譜信息】

【烤制時間】：烤箱提前預熱，上下火180度，烤20分鐘（烤的過程中要根據上色情況加蓋錫紙）

【需要模具】：烤盤1個

【份量】：6個（每個約100克左右）

【儲存時間】：晾涼後裝入密封袋中，室溫下保存即可（夏季可放置1-2天，冬季放置3-4天）

【需要主料】：

高筋麵粉300克

【需要輔料】：白砂糖50克、雞蛋1個、水80克、奶粉50克、酵母粉3克、鹽1克、黃油20克、椰蓉適量、蛋液適量

【開始製作】

①、準備好所需要的材料，把粉類的材料全部放進揉麵盆中，用蛋抽混合均勻，然後將雞蛋打散，倒入蛋液，接著加入水，用手和成團，如果有廚師機的話，也建議先用手和麵，然後再放入廚師機中進一步揉麵，手工與機器交替揉麵可以很好地掌握麵糰的軟硬度。麵糰揉出粗粗的薄膜後，就可以加入提前軟化好的黃油了，最好用麵糰將黃油包住，然後再開始揉麵，這個過程稍微長一些，如果是機器揉麵的話建議使用1、2檔進行交替揉麵，大概20分鐘左右就可以揉出薄薄的手套膜，

如果是手工的話，建議使用揉扯的方法進行揉麵，用力點要放在手心靠下的位置，揉麵時間要40分鐘左右出膜，建議使用手工和機器交替揉麵，這樣才能全程都掌握麵糰的軟硬度，烤出來的麵包也會更柔軟拉絲。

②、揉好的麵糰取出來放在揉麵墊上進行整理，整理好以後再放入容器中，蓋上蓋子進行發酵，發酵時間由環境的溫度和溼度決定，夏季發酵30-40分鐘就可以了，秋冬季節北方氣溫比較低，發酵時間要延長至1-2個小時，如果想要更快地完成發酵，可以使用發酵箱或者烤箱進行發酵，這樣的電器發酵環境比較乾燥，容易導致水分流失，在發酵的時候一定要放入一碗熱水，保證發酵環境的溼潤。

（麵糰發酵好以後，可以有兩點判斷，一是看體積，體積是原來的2倍大就是發酵好了，二是用手在麵糰上戳一個洞，如果不回縮，就是發酵好了，判斷的時候任選其一就可以。）

③、麵糰發酵好以後取出來排氣，麵包麵糰排氣建議最好是使用按壓的方式，用手掌按壓麵糰進行排氣，然後摺疊後繼續按壓，這樣做排氣的效果也比較好。排好氣後，將麵糰分成6個等大的劑子，每個大約100克左右，取其中一個劑子，搓一搓，分成三份，將每份都錯成麵條，然後將三根麵條的一端捏住，然後像編辮子一樣編起來。

（這裡需要注意一點，搓麵條時不要搓的太細，太細了編出來也會比較細，做成繡球時造型就不好看了。）

④、編好後將收尾也捏住，然後捲起來兩端捏住就可以了。將其他的劑子都這樣做好，然後進行二次發酵，發酵時間15-20分鐘，當然也要根據溫度來判斷時間，若是發酵環境特別冷，還是需要使用烤箱進行發酵。發酵好後刷上一層蛋液，撒上適量的椰蓉，這樣麵包胚子就算是製作好了。

⑤、最後就剩下烘烤了，烤箱提前200度預熱5分鐘，然後將發酵好的麵包胚子放進烤箱中層，將上下火調至180度，烤20分鐘就可以了。在烘烤的過程中要時刻觀察，大概在8-10分鐘左右的時候，麵包表面基本已經上色了，根據上色情況要加蓋錫紙，防止烤出來的麵包顏色過深，不僅影響色澤，口感也會發苦。

（這裡需要注意的點，烤箱品牌不同，溫度會有差異，還是要根據自己烤箱的溫度來調整出適合自己的溫度。）

【製作技巧】

這裡有幾點需要注意的要點，大家可以參考一下，在製作的時候會有所幫助，讓製作零失敗更容易成功。

①、剛開始揉麵時建議先用手揉，手可以很好地感知麵糰的軟硬度，這樣製作出來的麵包口感也會更好。

②、關於如何快速出膜，如果使用廚師機，建議1-2檔交替進行揉麵，這個機器揉麵時間是死的，大概差不多，如果是手工揉麵，建議使用邊揉邊扯的方法進行揉麵，這個方法會更容易出膜。

③、整個過程的發酵工作一定要做好，發酵好才是麵包製作成功的關鍵。

④、做麵包一定不能省掉的就是糖、鹽、酵母粉這三種材料，如果說不喜歡糖，可以減少糖的添加量，建議不要省掉麵糰中的糖，因為糖在麵糰中會更好地幫助發酵和中和麵團的酸味，會讓口感更好。

⑤、烘烤之前烤箱一定要提前預熱，烘烤的溫度和時間這裡也只是作為參考，因為烤箱不同溫度有差異，所以還要根據自己的情況調整。

⑥、在烘烤過程中要根據上色情況加蓋錫紙，防止烤的顏色過深，口感也會發苦。

【結語】

今天分享了這道簡單的繡球椰蓉麵包，不僅造型可愛，而且柔軟拉絲，做法也很簡單。平時多做一些可以當做早餐，好吃又方便，自己製作的話還十分健康，喜歡的朋友可以試一試，很多人一聽麵包都覺得製作起來非常的難，其實並不是，只要你敢踏出第一步，就已經成功了50%了。好了今天的分享就到這裡，感謝大家的閱讀。

大家好，我是七寶醬，一個非常熱愛美食和跑步的人。我不是做飯的高手，只是認真生活的普通人。每天用心分享一道原創美食，如果分享對您有用的話，歡迎點贊、轉發和關注，感謝您的閱讀！