特點：
味道鮮美，營養豐富，滋陰壯陽。
演變：
1、去掉中藥材，只用甲魚、烏雞、鴿子的，叫甲魚湯鍋；只用甲魚、中藥材的叫藥膳甲魚火鍋；只用甲魚和奶湯製作的叫清燉甲魚火鍋，在中原一帶有的叫生汆甲魚。
2、此火鍋吃到最後可以煮手工面、餃子、泡米飯、泡饃等。
原料：
甲魚1只（650克），烏雞1只（900克），鴿子1只（350克），幹魷魚20克，淡菜（即貽貝）20克，老母雞1只（1750克），筒子骨敲段2500克。
調料：
人參10克，沙參15克，百合20克，陳皮絲5克，蓮子20克，山藥20克，枸杞10克，大棗4枚，當歸5克，蔥花50克，鹽8克，白酒55克，味精、雞粉各15克，胡椒粉2克，清水6千克，香菜末、薑末各30克。
製作方法：
（１）將幹魷魚、淡菜用熱水泡12小時清洗乾淨，老母雞洗淨斬四大塊飛淨血水，筒子骨洗淨飛水撈出。
（２）取一個不鏽鋼桶，將幹魷魚、淡菜、老母雞、筒子骨、清水加入桶裡，上火燒開，撇去浮沫，轉中火熬4小時，再用大火熬30分鐘成奶湯。
（３）烏雞，鴿子治淨放入涼水鍋燒開撇去浮沫，小火燒30分鐘撈出備用。
（４）取兩個酒杯，倒入白酒，將甲魚血放入酒杯，從裙邊下方開刀，取出甲魚內臟，用水洗乾淨，用牙籤扎破甲魚膽，膽入酒杯內攪一下，甲魚用90℃熱水燙1分鐘，用新鋼絲球擦去背上的黑膜，脖子、腹部的黑膜用手撕掉。
（５）將所有的中藥材用熱水泡軟後洗乾淨，其中蓮子用牙籤捅去蓮心。
（６）取一個直徑38釐米的不鏽鋼盆，放入泡好的中藥材以及處理後的烏雞、鴿子、甲魚，下味精、鹽、雞粉、胡椒粉，舀入奶湯，攪勻上桌，開火燒開即可食用，食用時跟上甲魚膽，甲魚血、薑末、蔥花、香菜末。
注意：
1、幹魷魚、淡菜要用熱水泡足12小時，否則影響味道。
2、火鍋上桌後先給每位客人舀一碗湯喝，然後再開始吃烏雞、鴿子、甲魚和中藥材。
3、帶鹼性的火鍋菜品如水發毛肚、黃喉等不宜與此火鍋同時食用。
4、奶湯一定要夠濃，顏色雪白。
5、因本鍋底葷料比較多，不管是客人點菜還是廚房配菜都應該按素多葷少搭配。
6、甲魚宜選用600-700克，烏雞最大不能超過1千克。
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