那些記憶中的家鄉酒，現在還在嗎？
每個人的基因裡，都有著故土的情節；每個人的記憶裡，都有一段家鄉的故事；那些故鄉的風土、老家的故事，往往伴著綿甜酒香。故鄉的人、故鄉的事、故鄉的酒，至今仍令我們津津樂道。然而，今天小酒童要談到的這些酒，有的也許只能塵封在您美好的記憶中。
北京——二鍋頭
二鍋頭之於北京就是符號化的一種存在。它俗稱“二雷子”，是屬於地道老北京的味道。
1965年8月，依照中央成立“托拉斯”工業的精神，北京工業體制調整，北京釀造總廠合併成立。新成立的總廠，向北京的郊區酒廠輸送二鍋頭釀製技藝，並扶持這些郊區酒廠的發展。由此，二鍋頭操作流程、工藝規範漸漸形成。
在上世紀八十年代，北京生產二鍋頭的酒廠多達十七家。除知名度最高的北京釀酒總廠的紅星二鍋頭之外，還有昌平酒廠的“十三陵牌”、通縣酒廠的“向陽牌”、牛欄山酒廠的”潮白河牌”，並稱二鍋頭老酒界的四大天王。
上海——“熊貓”牌系列酒
在上海，想買本地白酒不容易。上海人喜歡喝淡一點的酒，因此大多數人喝的是黃酒。然而很多人都以為上海是沒有白酒的，這便是不瞭解歷史。在老上海人的記憶裡，中國釀酒廠是個響噹噹的名字，而它釀製的“熊貓牌”系列酒，雖然已成過往，卻是上海本地白酒生產的實證。不僅如此，無論是“中國釀酒廠”還是“熊貓牌”，這可都是千金難買的最能代表中國的文化符號。
天津——玫瑰露酒
天津的玫瑰露曾經是當地耳熟能詳的地方名產。以玫瑰入酒，玫瑰花的清雅芬芳和直沽高粱酒的濃重大氣鬼斧神工地融為一體，嫵媚輕柔，心曠神怡。可嘆的是，近些年來，特色露酒陷落，曾經聞名遐邇的玫瑰露酒，成為邊緣產品。
河南——睢州糧液
河南的名酒如宋河、寶豐、張弓、仰韶、杜康...，這些品牌如今在國人心目中仍然有著不容小覷的影響力。然而，河南同樣有著失落的地方酒品牌，林河、睢州糧液，這些曾經屢屢獲得省優、部優的品牌，如今在與名酒的衝擊中，漸漸敗下陣來。
山東——賴茆
山東人能喝這是大家知道的，在山東本地比較受歡迎的白酒主要有景芝、泰山、坊子白等。然而，很少有人知道，曾經山東的醬酒一樣頗受歡迎。八十年代產的賴茆，儘管與茅臺的“賴茅”並不相同。但它仍保留著醬香型的傳統風味，又有深厚的文化淵源（由賴貴山後人與景陽岡酒廠聯合出品）。小酒童曾經有幸品過九十年代的賴茆，醬香優雅、陳香十足，留存至今，已經是非常難得的佳釀。可惜老酒存量有限，目前市場上能見到的賴茆也是越來越少了。
山西——潞酒、六曲香
一提起山西名酒，幾乎所有的人除了汾酒以外，再想不到第二個品牌，汾酒是山西的標誌性白酒。但實際上，除了汾酒以外，老山西人對潞酒同樣不會陌生。《鏡花緣》裡便有山西潞安酒的記載，另外還有“上黨潞酒，天下少有”的民間說法。可惜如今，人們對汾酒品牌津津樂道，又有幾人還記得這天下少有的上黨潞酒呢？
失落的，還有六曲香。曾經的國優酒，鼎盛時期聲名遠播，比肩汾酒。但依然逃脫不了市場經濟的衝擊，遺憾失落。
江蘇——五醍漿
江蘇是個神奇的省份，蘇南蘇北兩撥人從飲食習慣到性格特點截然不同。遙想當年，“三溝一河五醍漿”，如今，洋河崛起，雙溝歸順洋河，高溝更名“今世緣”，而五醍漿則輝煌不再，只偶爾存在於酒客們的美好記憶裡。
陝西——秦川大麴
現在在陝西喝白酒，西鳳酒肯定是不二首選。而在上世紀六七十年代，當時在陝西地區，老陝西人最愛喝的酒叫做秦川大麴。上世紀五十年代,國營西秦酒廠成立。1960年生產雙鳳牌西鳳酒，1968年改為秦川大麴酒，1976年易為雙鳳大麴，1978年又更為秦川大麴。
鳳香猶在，而真正讓老百姓們流連忘返的那一口秦川大麴，如今在哪裡？
河北——迎春酒
如果非要給河北選一個代表性的地方白酒，那一定是老白乾了。除了省會石家莊，河北省內其他城市的消費者對本地酒的“忠貞”度要更強一些。廊坊的迎春酒，由白酒泰斗周恆剛先生主持研製，曾經是北方優質醬香酒的代表，還有著“北方小茅臺”的美譽。
遺憾的是，在如今酒必稱醬香，醬香必稱茅臺的時代，迎春的輝煌，也只是留在老酒人心目中的過去時罷了。
江西——封缸酒
在江西，曾經有一款酒，遠銷海外。不僅如此，當年的售價竟然高過茅臺。它便是九江封缸酒廠的“陳年封缸酒”。封缸酒是一款黃酒，卻憑藉著優質的酒質、雅緻大氣的包裝（結合景德鎮陶瓷技藝的特點），在上世紀九十年代樹立了高端品牌的形象。
然而，九十年代末期，酒廠逐漸走下坡路，曾經笑傲了半個世紀的封缸酒，終於在改制政策下落幕，一代“老字號”黯然謝幕。那一瓶記憶中的“陳年封缸酒”，已成絕唱。
黑龍江——龍濱酒
倘若時光倒回二三十年，龍濱酒幾乎可以與茅臺亂真，“北方茅臺”絕非虛名，然而，如今的龍濱酒，當地已無多少年輕人知道這個品牌，老一輩的酒友們提起來，較之與曾經的輝煌，也是多有嘆息。
貴州——黔春酒
提到貴州，茅臺酒絕對是很多人頭腦裡的第一反應。但其實貴州出產的白酒品牌太多了：茅臺、董酒、習酒、鴨溪窖，都是響噹噹的品牌。
然而，生活在上世紀八十年代的老貴陽人，也許都還記得當時馳名省內外的貴陽名酒——黔春酒。輝煌時期的黔春酒，曾獲得全國評酒會的國家優質酒稱號，然而，到了上世紀九十年代末期，在城區環境保護與酒廠歷史傳承的艱難抉擇之下，貴陽酒廠退出了歷史舞臺，黔春成為記憶中的美酒符號。
四川——綠豆大麴
四川是濃香型白酒的最大產地，各種品牌各種風格的白酒都有，五糧液、瀘州老窖、劍南春、郎酒、水井坊等全國一線品牌都集中於此。此外還有文君酒作為邛酒品牌的代表，也是時代的記憶。
然而，小酒童今天要講的並非這些主流的濃香型白酒。那些珍藏在老百姓心目中記憶裡的，還有用綠豆釀製的大麴酒。儘管如今川酒中不少知名品牌都在復興綠豆大麴，但小酒童仍然懷念記憶中的那些綠豆大麴，青翠而碧綠，質樸而芬芳。
湖南——瀏陽河小曲
湖南的湘妹子們，您是否還記得“瀏河炸”？它酒液清亮、入口甜醇，但又入口較辣，所以得了個俗名‘瀏河炸’。1984年8月，瀏陽河小曲參加了第四屆全國白酒評比大賽，名列小曲類第一名，榮獲國家銀質獎章。1998年，酒廠改制，被某集團收購，改而生產大麴酒。自此，瀏陽河小曲從此絕跡。
如果您家中還有曾經的瀏陽河小曲，請您珍惜您手中的這瓶酒。
湖北——西陵特曲
湖北盛產酒——黃鶴樓、白雲邊、稻花香、枝江大麴、襄江特曲（今古隆中），還有黃山頭和保健酒品牌勁酒。然而，湖北老八大名酒中，還有著如今漸漸被人遺忘的品牌：曾在1981年全國清香型酒評比中名列第六名的石花大麴，還有屢屢獲得國家優質酒稱號的西陵特曲。如今，這些品牌的老酒都成為地方酒藏家的心愛之物，因為稀缺，更因其地域傳承的影響。
廣東也有好酒
上週的公眾號中，後臺有很多酒友給小酒童留言，無一不談到廣東的梅鹿液、飛霞液和鳳城液。這其中的“梅鹿液”是廣東名酒之一，有“廣東茅臺”之稱，而清遠“飛霞液”、順德“鳳城液”則與之並稱為“廣東三液”。
不僅如此，潮汕人民尤其喜愛長春藥酒。據熱心的酒友留言，“（長春藥酒是）老廠長去茅臺酒廠學習時，抓了把窖泥回來培育後結合原配方試製出來的，後來股改時新廠長把這寶貝搞砸了...”
一杯家鄉酒，喝下去的不單是家鄉味，還有那份濃郁的家鄉情。篇幅所限，這篇文章無法寫盡家鄉酒的情懷，歡迎大家後臺留言，告訴我們，您的家鄉酒，您的故鄉情。
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