秋冬進補，吃豬肉不如吃它，鮮美營養，醇香入味，好吃到湯都不剩

民間有“今年冬令進補，明年三春打虎”之說，意思就是在秋冬通過調補，養精蓄銳，到了來年春天就不容易得病，冬令進補是我們的傳統習俗，這種調補有許多方法，像傳統中醫就是吃膏方，還有就是從日常的飲食中進行食補。

眼下正是板栗上市的季節，板栗中不僅含有大量澱粉，還含有蛋白質、維生素等多種營養素，被稱為“乾果之王”，栗子味道香甜可口，肉質美味，是一種價廉物美、富有營養的滋補食材。它不僅是人們喜歡的零食，無論做甜品，還是入菜，都是大寫的好吃。

板栗入菜，最好吃的就是和雞肉搭一起，這道板栗燒雞就是傳統的秋冬進補菜，板栗吸取了雞肉的鮮美，汁濃醇厚，軟糯入味，而板栗的清香融入到了雞肉裡，雞肉也變得更加鮮美，兩樣菜加一起不僅好吃，營養也更加豐富，無需過多的調料，就會讓你一看就生饞，口水直流，我們家隔三差五就會做這菜，全家都喜歡吃，最主要呢做法也不難，一起來看看吧！

【板栗燒雞】

【材料】：雞腿3個，板栗500克，生抽2勺，老抽1勺，鹽適量，糖適量，料酒適量，老薑1小塊

【做法】：1、準備好材料，雞腿3個，板栗500克。

2、板栗去掉內膜，我買的是去了殼的板栗，回家只要去掉裡面的膜，但有些板栗的內膜也不容易去掉，教你一個特別簡單的辦法，不用手就能去掉，買回的板栗放入鍋中煮開後馬上關火，然後用筷子把它巴拉幾下，膜很快就會脫落了，但切記千萬不要加冷水。

3、雞腿洗淨去掉帶脂肪的皮後剁成小塊。

4、鍋中倒入適量清水，把雞肉放入鍋中，加入料酒和薑片焯水後撈出。

5、鍋中倒入少許油，放入老薑片煸出香味後把焯過水的雞腿肉放入鍋中。

6、翻炒均勻後加入料酒，2勺生抽和1勺老抽，根據鹹淡再加入適量鹽，再加入沒過雞肉的熱水。

7、大火煮開後把剝好的板栗一起放入鍋中。

8、煮至湯汁變少，雞肉酥爛，板栗軟糯，加入適量糖調味。

9、轉大火收汁後即可熄火。

10、板栗融入雞肉的鮮美，汁濃醇厚、軟糯入味，而且營養豐富，是一道很經典的滋補菜餚。

【小貼士】：

1、我買的是去了殼的板栗，回家只要去掉裡面的膜，但有些板栗的內膜也不容易去掉，教你一個特別簡單的辦法，不用手就能去掉，買回的板栗放入鍋中煮開後馬上關火，然後用筷子把它巴拉幾下，膜很快就會脫落了，但切記千萬不要加冷水。

2、最好是選用雞腿肉，因為這部分的肉質鮮嫩不柴，非常適合燉煮。

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