榮成傳統“漁家四季”曰：
春撈秋捕，夏養冬鬥。
目前已是秋捕季節，經過夏養的海產肥膘肉嫩、品種多樣，選擇最喜歡吃的海魚，享受海鮮佳餚，看秋色燦爛、和大天鵝一起走進浪漫，來榮成是最好的選擇。海魚味道鮮美，加之諧音“年年有餘”，深受榮成人們的喜愛。
在榮成，本地人吃海魚有一句口頭語“是本地的魚嗎？”所說的本地實際是指黃海和渤海及周邊海魚的魚類。通常意義上認為本地的魚個頭不大但很是鮮美、有嚼頭，這與海水有機鹽分、水溫差率、光合作用、浮游生物等多因素有關。實際上，榮成人也不盡得都能分辨的清哪是本地或外地魚，外地客人就更難分得清囉。
帶魚
榮成人通常稱之為“刀魚”。南北海域的刀魚是有很大區別的，一般舟山海域的刀魚個頭較大，眼睛大黃眼圈等。
吃法：煎燉均可，榮成人更喜歡將新鮮的刀魚熬著吃。
鮁魚
榮成人之最有感情的魚。鮁魚多產於黃渤海域。
吃法：鮁魚丸子、鮁魚餃子和“一擼鮮”魚乾最為經典。
鯧魚
也被稱鏡魚，肉質細嫩，含有豐富的不飽和脂肪酸和其他微量元素，對身體益處多多。榮成人對鯧魚品種有銀鯧魚和山鯧魚的叫法。一般銀鯧魚肉質要優於山鯧魚。
吃法：清蒸、紅燒。
鰻鱗魚
是海鰻的一種。細的超過手指，粗的超過杯口。
肉質細嫩，富含油脂，鐵鍋鰻磷是飯店經常見到的一道菜。
大口魚
大口魚書名鱈魚。新鮮的大口魚肉質如同雪白的蒜瓣，清香不膩，百吃不厭。
吃法：多與豆腐一起熬製。
老闆魚
學名，孔鰩。跟那些在海中展翅遨遊的扁平大魚—魟魚是近親。肉質鮮嫩，連軟骨都可咀嚼吃下。
吃法：榮成人大多油炸及燴白菜食用。
牙片魚
體型較大，膠質豐富，價格也相對較高。牙片魚身體肥長，刺少肉多，幾乎沒有任何魚腥味。
黃花魚
黃渤海域的黃花魚個頭不大。和鮁魚一樣，是老百姓非常喜愛的經濟魚。黃花魚是公認的味道鮮美的魚類。
加吉魚
加吉魚，屬於海洋鯛科類。紅色的，學名真鯛。是宴會上招待客人的著名魚種。黑色的，學名黑鯛。
鱸魚
非常著名的魚種，南有清蒸鱖魚，北有清蒸鱸魚。魚刺少，肉質鮮嫩是清蒸的好魚種，也是招待客人的名菜。
馬面魨
榮成人稱茲茲魚、扒皮狼。由於模樣怪了點，加上表皮較硬，老百姓喜歡的不多。但是被用做烤魚片確實味道不錯且受大家歡迎。
紅鞋魚
書名短鰭紅娘魚，又名紅頭魚。肉質較嫩，每百克肉含蛋白質17.2克、脂肪1.7克。海邊人也有將魚肉煮熟曬成魚米做面滷。味道別具一格。
吃法：可做紅燜、清燉。
黃姑魚
黃姑魚又名黃姑子。黃姑魚外形與小黃魚相似，一般體長20～30釐米、體重300～700克。我國黃、渤海、東海及南海均有分佈。
主要做法：紅燜、小鍋魚。
長脖魚
長脖魚，又名高眼、偏口。長脖魚體長側扁，一般體長15—30釐米左右、體重100—500克左右、眼大而突出，屬於冷水性魚類，其肉質細嫩，味道鮮美。
主要用做香煎和油炸。
毛扣魚
毛扣魚俗名麻口前、毛口國。屬脊索動物門，中國南海、東海、黃海和渤海均產之。常年可捕獲，以春秋兩季為旺汛，產量集中。一般醃製魚乾，肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。
主要用作幹炸、蒸魚乾。
舌頭魚
舌頭魚又叫龍利、鰨米魚，其實這都是它的地方名，它真正的名字叫半滑舌鰨。舌頭魚為海生魚類的一種，其體側扁，呈片狀長橢圓形，恰似舌頭，此魚雙眼很小，都在一側，每年四五月份，魚質最肥，肉質細膩無亂刺，品味極佳。
主要做清蒸和紅燜。
黑頭魚
黑頭魚又叫黑鮶，因其色灰黑、體胖而得名。頭部背稜較低，其後端具尖棘。眼大，位高，間距寬平。通體灰褐色，腹部較淺。側線明顯，由頭部延伸至尾部前端。
主要紅燜和做湯。
安康魚
榮成人俗稱“醜老婆子魚”，雖然長得不好看，但是味道卻十分鮮美，搭配上豆腐嫩滑鮮香，回味無窮。
主要燉豆腐吃。
大頭寶
在榮成，大頭寶只有在元旦春節前後才有，在雪花飄飄的季節最鮮美，吃過小黃花魚的都知道小黃花魚是屬於味道鮮美肉質細嫩的魚，而大頭寶又要比小花魚更鮮美，也更細嫩。
主要紅燜。
什麼魚與什麼食材搭配有最佳口味和營養，甚至配吃什麼主食最“對味”，榮成漁民的確在實踐中有了許多獨特的吃法，比如安康魚燉豆腐、蘿蔔塊燉大口魚、刀魚配吃大米飯、小雜魚配吃粑粑等等。美食，體現了榮成漁民對美好生活的追求，飲食文化是漁家文化不可或缺的組成部分。
閱讀更多 中國榮成 的文章
