告訴大家一個壞消息
持續降溫的西安
終於在本週達到新低點
明天只有5℃！
天氣一冷，亂彈妞就只想吃吃吃
作為秋日裡貼秋膘的代表美食
羊肉一定是首選！
今天妞就給各位吃貨們
推薦幾家西安超好吃的羊肉館
趕緊去貼秋膘吧~
澄城崇斌水盆羊肉
最正宗的水盆，據說就源於澄城。西安的水盆也多是澄城和蒲城的。這家澄城崇斌水盆羊肉開在後宰門，附近有兩所學校，所以每到飯點時間，如果稍微去晚一會，就只能站著等位置了。
澄城水盆羊肉講究肉爛，湯清，月牙餅酥脆，再配一小碟秘製小菜。水盆一端上來，湯色清亮，一眼能看到疊在碗底的羊肉，肥瘦相間，塊頭很大。
月牙餅脹而不破，掰開熱騰騰的餅，還散發著陣陣面香，再加一勺油潑辣子，混合著羊肉的鮮美，再爽快不過了。
他家除了水盆，還有羊雜，羊肉墩子，火爆羊肚，炒羊頭肉，都是很多食客們的心頭美味。而且不管哪個分店，都超級好吃！
- 人均：29元
- 地址：後宰門與北新街交叉口向西20路南（築夢幼兒園對面）
清雅水盆羊肉
除了澄城的水盆，地道的陝味水盆也值得一嘗。清雅水盆，北郊的一家老店，方新村附近的食客們沒有不知道的，小巷深處都能有那麼好的生意，味道可想而知了。
1980年開始賣水盆至今已經過了30多年，味重，辣子多，所以湯一般都會油大一點，但是泡著饃吃，真的超爽~
香氣撲鼻的湯汁，配上剛出爐的鍋盔饃，吃上一口精心燉出來的牛羊肉，撒上蒜苗加上香菜，那味道真是絕了，肉爛湯香，肥而不膩，瘦得不柴，放上粉絲，澆上熱湯，童年的記憶瞬間渲染開了。
- 人均：22元
- 地址：緯二十九街西口路北蕭家巷內70米
渭河酒店餐廳 · 蜀秦閣
這家的門頭很不起眼，是賓館附帶的餐廳，看起來沒什麼特別的，但在周圍算是家喻戶曉的小店；其實這裡最早叫“白水縣駐西安辦事處”，賣的是正宗東府水盆羊肉，來吃過的幾乎都成了回頭客。
這家水盆湯清亮，據說是廚師用甕鍋大火燒滾，小火慢熬，一鍋湯十四五個小時才能賣。羊肉用的是“同羊”，肉質鮮美、肥而不膩、脂尾較大、皮薄骨細，自古以來就是“澄城水盆羊肉”的主要原料。
普通水盆大概是二兩肉，優質水盆的分量用師傅說的話，“紮實有料，撩滴很！”而且每份水盆都可免費續湯，保證你喝到舒坦。
- 人均：25元
- 地址：西五路革命公園向西100米
大刀涮肉
大刀涮肉在妞的朋友圈裡是幾乎都是好評，口碑不錯。看名字就知道這是一家很注重刀工的館子，店裡所有肉都是現切的現上，種類很多，牛羊肉按照不同的部分有不同的擺盤，很好區分。
牛羊肉一律38元半斤，肉的品質一流，肌間紋理豐富，超實惠；時蔬涮菜通通12元一盤可拼盤，涼拌下酒菜大部分都是18元，性價比超高。
涮鍋火力夠猛，一片肉丟進去，蕩三蕩，變色撈出後裹些許調製的麻醬，整片丟入嘴中，真真滿足，如果想喝酒的話，推薦馬奶酒或是太白原漿，三五好友吃肉喝酒，這個秋冬不怕冷了。
- 人均：86元
- 地址：科技路城市皇冠西
王鵬酸菜涮羊肉
這家店開的時間不長，但是一到晚上全都是人，妞最長的一次等了將近一個小時，可見生意火爆。
來他們家主要就是吃羊肉，羊肉是現切的，超級嫩。吃肉就是要一盤一盤的吃，爽快！酸菜湯底妞建議要中辣或辣的，吃起來才沒有羶味。
- 人均：80元
- 地址：戶縣車站東路16號
三巷涮肉（意如意老店）
圖源大眾點評@Leetng
這家是意如意老店，雖然換了招牌但是味道沒變，就是環境略微簡陋了一些，附近的幾間民房也是店裡的一部分，基本上都可以算是包間了。
老銅鍋涮肉吃的就是一口芝麻醬，他家的芝麻醬味道厚重，再加上油破辣子段，那味道就一個字——美！肉一定要點眼肉，肉質好且新鮮。這家的爆肚和爆炒黃喉也是妞每次必點，鮮辣爽口，卷著肉片吃特別贊！
圖源大眾點評@bin29
- 人均：65元
- 地址：建國三巷西安事變張學良公館北隔壁巷內200米
陝北羊肉面
這家店是朋友強烈推薦的，性價比超高，一碗紮實的羊肉面才20元，第一次聽說價格亂彈妞就很心動。畢竟老闆每次撈羊肉都是一大勺。
陝北羊肉面最大的特色首先體現在面上，一定是手工揪面片，面片大小、薄厚如同麻錢，吃起來非常勁道，手工揪的面片邊緣層次不齊，更容易吸汁入味，面便會更香。
羊肉面好不好吃，重點在湯和肉上，他們家的羊肉一直都是用的陝北橫山羊，每天早早便起來開鍋煮湯，足足兩個多小時才能熬出一鍋合格的羊肉湯。而這鍋湯，就是羊肉面的靈魂。
店裡這道涼拌羊肚對於愛吃涮肚的朋友真的是福音，口感脆嫩，恰到好處，完美的下酒菜。
- 人均：30 元
- 地址：雁塔區長安南路與雁環路交叉口（三爻地鐵站B口150米）
王二羊肉麵館
這家經營了22年的正宗羊肉麵館，被西工大的學生親切的稱為“第二食堂”，這家的常客都是西工大的學生老師們，很多人畢業了還忘不了這個味道。
這家小份的量都超大，羊肉和麵都是要溢出碗沿，她家用的羊肉都是從陝北供應，肥而不膩，口感純正。而且要浸泡一晚上後才製作，一點羶味都沒有。
再喝口湯，感受唇齒留香的美味。蔥花香菜的提味，讓這碗湯汁更加去膩提香。湯濃肉爛，面片勁道，小小的一碗羊肉揪面片，實在有太多的用心之處。
- 人均：19元
- 地址：西工大東門（近大學南路）
劉二永香羊肉面莊
圖源大眾點評@愛誰誰_7823
開了二十多年的老館子，一到飯點就爆滿，店裡的服務和衛生就不說了，來這家吃的就是個好味道。
圖源大眾點評@鮑大能耐
劉二家的羊肉肥瘦配比恰到好處，瘦肉部分經過長時間燉煮變得十分軟爛，肥肉部分很能提香。面片是純手工撕的，格外筋道，配上暖暖的羊肉湯，既暖胃又滿足味蕾！
圖源大眾點評@鮑大能耐
- 人均：32元
- 地址：文藝路和建設西路丁子口東南角
羊瑞堂鐵鍋羊肉
羊肉愛好者必打卡！這家專做羊肉，主打鐵鍋燉，先下羊肉，揭開鍋蓋的時候香味一下子就撲了出來，完全沒有羶味，撲鼻的就是肉香。
這家量也紮實，多人聚餐的話，點2斤-4斤就絕對夠，給得分量足。而且店裡的陝北菜和各種小吃也很正宗。尤其推薦油潑榆林豆腐，老豆腐韌勁兒足，辣子油味道香，超下飯。
- 人均：45元
- 地址：未央路112號(公交六公司對面)
思氏燉羊肉
店內主打陝北橫山風味，羊肉從當地進口，區別市面上的通流肉類，橫山羊常年生活在山地，肉質緊實，風味更香醇豐腴，吃起來沒有羶味。
店裡其他陝北風味也地道，羊頭，羊蹄，羊排都能吃到盡興；有個特色小吃糜子糕妞很喜歡，外酥內軟，吃的時候蘸著白砂糖，香甜軟糯。
- 人均：89元
- 地址：鳳城三路與貞觀路十字向西
福茂源陝北鐵鍋羊肉·燒烤
推門就能聞見羊肉飄香，上桌的鐵鍋羊肉都醜醜的，羊肉提前剁成3-4公分的小塊，經多次換水浸泡後去羶，加入陝北十幾種秘料燉煮。
燉好的羊肉輕輕一咬就可脫骨，鮮嫩軟爛，沒有任何腥羶味。
店裡還有一道必點的特色菜，豆芽、韭菜、肉和土豆絲炒在一起，用小米麵做的餅夾著吃，這種餅當地人叫做攤黃，吃起來很鬆軟還有淡淡香氣。
- 人均：107元
- 地址：芙蓉西路3號盛美利亞酒店南行50m
以上這12家羊肉館
你最想去拔草哪一家呢？
還有哪些你想推薦的店？
在下方留言區告訴亂彈妞吧！
西安亂彈·山水尋味涼皮節
陝西地道的擀麵皮都在這兒
複製“￥7nZZYjOlhFR￥”打開某寶購買
閱讀更多 西安亂彈 的文章
