民以食為天
說起咱阜陽的美食
眾所周知
阜陽人不僅愛吃，而且會吃
聰明的阜陽人善於用麵粉做出各種各樣的美食
小麥作為咱們阜陽主要的糧食作物之一
承載了千萬阜陽人對於生活的熱愛與希望
剛打下來的小麥，經過了充分的晾曬
滿滿的都是陽光的味道
阜陽人把它用石磨磨成白白的麵粉
做成饅頭、包子、麵條等美食
傍晚六點，太陽從地平線漸漸隱去，煙囪上升起了陣陣炊煙，孩子們放學回到家，幫著媽媽燒鍋，那一口大鐵鍋裡，咕嘟著誘人的美味，即將溫暖一家人的心和胃...
地鍋雞
地鍋雞是咱阜陽一道有名的菜，不僅名字接地氣，分量也是槓槓的，平時家裡來客人的時候，炒上一大鍋，保準讓你吃的肚兒滾圓。
地鍋雞最大的特點，就是蓋在菜上的麵餅了。麵糰經過充分的揉制，已經變得筋性十足，用擀麵杖擀平，再切成小片，鋪在雞肉上，利用燉煮雞肉的蒸汽將其蒸熟。吃的時候，裹上雞肉、蘸上雞湯，一口咬下去，先是麵餅的筋道，再是雞肉的嫩滑，口感豐富、味道鮮美，讓人忘了注意身材，只想趕緊的大快朵頤。
雞肉經過了爆炒加燉煮，變得嫩滑無比，各種料頭迸發出的香味緊緊鎖在多汁的雞肉中，幹辣椒和麻椒的加入，使得整道菜更加麻辣鮮香，讓人吃罷大呼過癮。
格拉條
很多外地的朋友聽到格拉條這個名字，都會覺得非常奇怪，其實，格拉條的名字跟咱阜陽的方言密切相關。在阜陽的方言中，把“攪拌”念成“格拉”，因為格拉條在製作過程中加入了麻醬，吃之前要先攪拌一下，所以才稱之為“格拉條”。
和其他地方的拌麵不一樣，格拉條要比一般的麵條更粗、吃起來更筋道，因此也就更管飽。格拉條的配菜一般都是焯好水的豆芽和芹菜粒，配上面條一起吃，既有麻醬的醇厚；也有豆芽的爽脆。一碗格拉條下肚，再配上雞蛋衝出來的撒湯，中午的這一頓飯，用三個字形容，那就是：美滋滋！
撒湯
提到了格拉條，就不能不提這一碗撒湯。傳說中撒湯的來歷還和乾隆皇帝有關，乾隆皇帝微服遊訪江南路中，到一家客店投宿。店家婆殺了兩隻肥老母雞，用沙鍋煨燉。雞湯煮好後，店家盛了幾碗雞湯，放入麻油、胡椒等調料，用托盤端置桌上。乾隆品嚐了一口，味道十分鮮美，吃起來勝過皇宮御宴！乾隆膳後問侍從道：“這雞湯叫啥湯？”侍從心想：自古君無戲言，皇上說是啥湯就是“啥湯”。於是便順口答道：“啥湯”。久而久之，這“啥湯”變成了撒湯，也成為了阜陽人早午餐。撒湯入口鮮鹹，湯味厚重。湯汁濃淡適宜，雞蛋被滾燙的雞湯衝成了細碎的雞蛋花，不僅看起來令人食慾大開，營養也更加豐富。
麻糊
麻糊分為鹹麻糊和淡麻糊，其中鹹麻糊也叫胡辣湯，和撒湯一樣，它也是阜陽人離不開的一種小吃，阜陽的早點鋪上，一定少不了它的身影。鹹麻糊是由胡辣湯料加骨頭湯熬成的，裡面的料頭十分豐厚，有豆腐絲，海帶絲，花生米、豆腐腦等。盛一碗鹹麻糊，淋上香油，再加一勺油潑辣子，配著油條一起吃，別提有多爽了！
而淡麻糊是由黃豆粉和糯米粉加上滾燙的開水調成的，有淡淡的米香，吃的時候會加上芝麻鹽、煮熟的黃豆和芹菜碎、豆角碎，清爽的味道有種淡淡的豆香，營養價值那是相當的高。
卷饃
提起卷饃，小編不禁都要流口水了，作為阜陽小吃中的“扛把子”，卷饃雖然名字普通，但它的內在卻是一點兒也不普通！
薄薄的幾張麵皮疊在一起，上面放上滷好的麵筋、豆芽，淋一點麻醬，加一勺辣子和蒜泥，再撒上一撮香菜和黃瓜絲，甚至土豪還會闊氣地讓老闆加上香腸和雞蛋，用薄薄的麵皮這麼一裹，一個分量十足的卷饃就製作完畢了。
大口咬下去，軟嫩的饃皮，清爽的豆芽菜，筋道的麵筋，加上雞蛋香腸，獨特的味道讓人慾罷不能，吃起來連形象都顧不上了！
枕頭饃
咱阜陽人對枕頭饃那可是一點兒也不陌生，枕頭饃，顧名思義就是像枕頭一樣的饃。所製作用的原料也非常簡單，只需要麵粉、水和酵母便可。但是枕頭饃和一般的饅頭可不一樣，除了它的個頭特別大之外，吃起來也更加的筋道、有嚼勁。紀錄片《風味人間》之中就有枕頭饃的身影，將枕頭饃切成片，舀一勺香辣西瓜豆醬，最能吃出枕頭饃獨特的風味。隨著紀錄片的播出，枕頭饃除了稱為咱阜陽的一張名牌之外，也承載了無數在外遊子的思鄉之情，許多在外工作的阜陽人，看到枕頭饃，就想起了自己長大的家鄉...
太和板面
板面是太和的特色小吃，因在案板上摔打而得名。通常用麵粉加食鹽、水攪拌，和成麵糰並揉搓，製成小面棒，塗上香油碼好。製作時，邊摔邊拉，板面由此而得名。煮好的板面，清白潤滑，晶瑩透亮。放上青菜，澆上湯料。其湯料，一般以牛羊肉為原料，配以辣椒、茴香、胡椒、花椒、八角、桂皮等20多種作料炒制而成。一碗板面端上來，白的麵條，綠的菜葉，紅的湯料，使人食慾大增。
阜陽人對於美食的研究遠不止這些
生在阜陽
每次口頭上在說減肥
嘴巴還是很誠實地在吃！
也許這就是作為一個阜陽人
幸福的煩惱吧！
阜陽還有那些特色美食
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當做明天的午飯
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