霜降習俗知多少
2019/10/24
霜降,是二十四節氣之第十八個節氣。天氣漸寒始於霜降,霜降是秋季的最後一個節氣,是秋季到冬季的過渡,意味著即將進入冬天。
總之,霜降的意思就是:冬天到啦!
![貴州對應24節氣的24道節令美食,你吃對了嗎?](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
古人通過觀察太陽週年運動
將其軌跡劃分為二十四等分
創造出了二十四節氣
然後依著節氣勞作、生產、生活
在貴州,二十四節氣
也各有應時應令的食物
順時而食
正是蘊含著對土地、生命和自然的
尊重與敬畏
第一個節氣:立春
(2月3~4日)
節令美食:絲娃娃
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絲娃娃是一種貴陽街頭最常見的小吃,將蘿蔔絲、折耳根、綠豆芽、海帶絲、黃豆等食材,包在麵皮裡裹成小卷食用。
美食家鄉:貴陽
推薦理由:立春寓意著春季的開始,在民間,立春有“咬春”的說法,北方要吃春餅,南方流行吃春捲。而絲娃娃就是和春捲類似的一種名小吃。
第二個節氣:雨水
(2月18~19日)
節令美食:酸湯魚
凱里酸湯魚入口酸味鮮美,辣勁十足,令人胃口大開。
美食家鄉:凱里
推薦理由:雨水節氣要吃魚。
第三個節氣:驚蟄
(3月5~6日)
節令美食:炒香蟲
在貴州黔東南,有一道特色菜叫炒香蟲,即把昆蟲的幼蟲放在鍋中爆炒。
美食家鄉:黔東南
推薦理由:民間素有驚蟄吃蟲的習俗,舊時農業不太發達,農民們沒有特別管用的驅害蟲方法,就會在驚蟄時節吃蟲來寓意莊稼健康成長。
第四個節氣:春分
(3月20~21日)
節令美食:蛋裹輝煌
蛋裹輝煌(蛋包洋芋)是遵義一道新興的小吃,把炒好的洋芋或者糯米飯放在雞蛋薄餅裡面裹起來吃,口感豐富又營養健康。
美食家鄉:遵義
推薦理由:春分要玩“豎蛋遊戲”,豎完的雞蛋當然要吃掉。
第五個節氣:清明
(4月4~6日)
節令美食:清明粑
清明粑製作歷史已有100餘年,貴州各地的清明粑品種隨餡料的不同,口味和形狀也多種多樣。
美食家鄉:貴州
推薦理由:每年4月是清明草最肥嫩的時候,最適合製作清明粑了。
第六個節氣:穀雨
(4月19~20日)
節令美食:鹽酸鱔片
獨山縣的鹽酸鱔片,用獨山特有的鹽酸菜和鮮活的鱔魚一起爆炒,入嘴酸辣彈牙,很是開胃。
美食家鄉:獨山
推薦理由:由於穀雨節氣後降雨增多,空氣中的溼度逐漸加大,此時宜多食鱔魚,鱔魚具有祛風溼、舒筋骨、溫補氣血的功效。
第七個節氣:立夏
(5月5~6日)
節令美食:糯米飯
貴州的糯米飯最有名的當屬貞豐糯米飯了,米香肉酥、油而不膩。
美食家鄉:貞豐
推薦理由:吃糯米飯也稱吃“立夏飯”。
第八個節氣:小滿
(5月20~22日)
節令美食:鴨溪涼粉
鴨溪涼粉是貴州遵義地區最具特色的夏季休閒消暑風味小吃。
美食家鄉:鴨溪
推薦理由:小滿時節降雨多、雨量大,飲食宜以清爽清淡的素食為主。
第九個節氣:芒種
(6月5~6日)
節令美食:安順破酥包
破酥包主要由小麥粉製作,為安順地區名小吃。
美食家鄉:安順
推薦理由:芒種,是麥類等有芒作物成熟的意思。這個時候不可錯過大麥小麥製作的美食。
第十個節氣:夏至
(6月21~22日)
節令美食:腸旺面
腸旺面是貴州極負盛名的一種傳統風味麵食,具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風味和口感,以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點。
美食家鄉:貴陽
推薦理由:夏至時節每個地方有不同的習俗,在貴州,要想順應時節,吃一碗腸旺面就行了。
第十一個節氣:小暑
(7月7~8日)
節令美食:安順裹卷
安順裹卷香辣爽口、開胃生津。
美食家鄉:安順
推薦理由:過去民間有“食新”習俗,即在小暑過後嘗新米。安順裹卷的米皮就是米做的。
第十二個節氣:大暑
(7月22~23日)
節令美食:紅糖冰粉
夏天來一碗冰冰涼涼的冰粉,一身的燥熱馬上就消除了,真是痛快無比。
美食家鄉:貴州各地
推薦理由:大暑是火熱的,不如吃碗冰粉涼快一下。
第十三個節氣:立秋
(8月6~9日)
節令美食:盤縣火腿
盤縣火腿是中國三大名火腿之一,香味濃郁、鹹香可口,以色、香、味、形著稱。
美食家鄉:盤州
推薦理由:吃點肉食“貼秋膘”。
第十四個節氣:處暑
(8月22~24日)
節令美食:松桃滷鴨
松桃滷鴨長期以來以其色、香、味享譽全省,被譽稱為“南方烤鴨”。
美食家鄉:松桃
推薦理由:民間有處暑吃鴨子的傳統,吃法也是五花八門。
第十五個節氣:白露
(9月7~8日)
節令美食:雷山糯米稻花魚
把發酵後的熟糯米塞到風乾後的熟鯉魚肚子裡,用繩子捆緊,再放到罈子裡發酵,3-5 天之後就可以收穫美味的糯米稻花魚了。
美食家鄉:雷山
推薦理由:白露節氣,是真正的涼爽季節的開始,氣溫開始下降,天氣轉涼。此時正是製作雷山糯米稻花魚的最佳時候。
第十六個節氣:秋分
(9月22~24日)
節令美食:核桃糖
畢節赫章核桃糖是用玉米和麥芽做成麥芽糖後,加入赫章核桃製成的一種甜品,味道香濃醇厚,營養豐富。
美食家鄉:赫章
推薦理由:秋分正好是核桃成熟的季節。
第十七個節氣:寒露
(10月7~9日)
節令美食:手撕豆腐
烤好的大方手撕豆腐,佐以特製的辣椒、花椒、食鹽等調料食用,入口鮮香、辣爽勁道。
美食家鄉:大方
推薦理由:寒露宜多吃甘、淡、滋潤的食物,比如豆腐。
第十八個節氣:霜降
(10月23~24日)
節令美食:晴隆羊
“晴隆羊”肉質緊實,羶味輕,適宜各種做法。
美食家鄉:晴隆
推薦理由:民間有諺語“一年補透透,不如補霜降”,霜降吃羊肉補身體啦~
第十九個節氣:立冬
(11月7~8日)
節令美食:雞肉湯圓
雞肉湯圓,吃起來軟糯鮮香,又營養可口。
美食家鄉:興義
推薦理由:民間有立冬補冬的習俗。南方實行熱補,多吃雞鴨。
第二十個節氣:小雪
(11月22~23日)
節令美食:王傻子燒雞
“王傻子燒雞”是貴州畢節一帶的傳統名菜,此菜肉質鮮嫩,營養豐富,是一道老少皆宜的美食。
美食家鄉:畢節
推薦理由:小雪節氣的前後,天氣時常是陰冷晦暗,所以在這個季節宜吃溫補食品。
第二十一個節氣:大雪
(12月7~8日)
節令美食:織金臘肉
織金的臘肉是享譽全國的地方特產之一。
美食家鄉:織金
推薦理由:“小雪醃菜,大雪醃肉”,大雪節氣一到,家家戶戶忙著醃製“鹹貨”。
第二十二個節氣:冬至
(12月21~23日)
節令美食:羊肉粉
水城羊肉粉因其選用帶皮的黑山羊肉製作而獨具特色,滾燙的羊肉湯,火辣辣的油辣椒,細膩的肉片,再配以白玉般的米粉,一碗羊肉粉,直叫吃粉人大汗淋漓,意猶未盡。
美食家鄉:六盤水
推薦理由:冬至人們最喜歡吃羊肉、喝羊肉湯。
第二十三個節氣:小寒
(1月5~6日)
節令美食:庖湯火鍋
庖湯火鍋是貴州民眾宰殺年豬時必吃的第一道主菜,特點是清醇甘香,油而不膩,回味無窮。
美食家鄉:貴州各地
推薦理由:小寒時天氣寒冷,就該吃一頓熱乎的火鍋。
第二十四個節氣:大寒
(1月19~21日)
節令美食:蝦酸牛肉
蝦酸牛肉,聞著超級臭,但吃著超級香。
美食家鄉:獨山
推薦理由:古諺流傳“大寒大寒,防風禦寒”,飲食方面宜吃高蛋白食物。
這麼多二十四節氣的美食
是不是又漲知識又好想吃~
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