在新城中級法院後面
藏著一家堅持了
15年的老店特製的湯底與眾不同
這麼多年卻仍保留著最初心的味道
![藏在新城,廣西阿姨開的地道桂林米粉,一賣就是15年](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
![藏在新城,廣西阿姨開的地道桂林米粉,一賣就是15年](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
煥然一新的店面
老闆說他們在這裡做了有十四五年了,剛裝修好的新門面。
就是它
連旁邊的紅磚牆都一模一樣,確定沒錯!
其實清遠有好多家桂林米粉店,名字差不多的就有好幾家。但是據說這家才是最正味的,也是最有特色的。
老闆娘是正兒八經的廣西桂林人,當小嘢問起怎麼會來清遠開店呢?“都是討口飯吃嘛。”“因為我喜歡吃呀。”真是豪爽!
現煮的番茄湯底
這家店最受歡迎的就是特色酸辣粉了,看著人手一碗酸辣粉,小嘢當然也要嘗一嘗啊。
老闆娘嘴裡跟我聊天,手裡的活兒可一點兒都沒耽誤,立刻就煮起了湯底。
原來湯底是現煮的啊!熱鍋,炒番茄,加料翻炒,加水加醬,起鍋;再把炒好的湯底淋到另外煮好的米粉上面,撒上蔥花點綴,一碗熱騰騰的特色酸辣粉就這樣端到食客的面前。
那麼大一個碗,結果老闆說這個是小份。這也太良心了吧!再加一分燒肉,哇,口水都要流出來了。開吃!
特色酸辣粉的特色在於——番茄湯底。 老闆娘自創的特色湯底,小嘢早有耳聞,迫不及待地先來一口湯,果然酸酸甜甜,味蕾得到巨大的滿足。
伴著酸筍和酸豆角,酸中有辣,令人胃口大開。像有魔力似的,吃了一口就想第二口,越吃越上癮。
米粉是真的從桂林運過來的米粉,是老闆娘家裡自己做的,吃起來脆脆的,很是爽口。
絲滑順溜,雖然不好夾,但是可以
“嗦嗦嗦”呀~連著湯汁一起入口,酸辣的滋味直衝咽喉,這個feel更爽呢!酸辣粉的配料食材非常豐富,番茄、酸筍、酸菜、酸豆角···
這些食材也都是新鮮採購的,因此吃起來味道特別正。
意外火起來的燒肉
想吃燒肉又想吃粉,於是小嘢又點了一份鍋燒粉。鍋燒粉的亮點當然是鍋燒啦,最搶眼的,就是鋪在整碗粉上面的燒肉,剛上桌就能聞到香味。
色澤明亮,香氣撲鼻。滿滿當當的燒肉,分量真的不算少。
老闆說燒肉是附加的招牌菜,一開始沒想到能這麼受歡迎。
基本來的客人都會再另外叫上一份燒肉,因為肉太香了吃不夠。
鍋燒粉一般是有湯汁的,如果你怕燒肉浸了湯汁變軟不好吃,也可以把湯和粉分開,自己酌情加湯。
米粉是一樣的味道,配料依舊很足。不是很辣,但帶著點小小的酸,因此比較適合喜歡清淡的朋友吃。
每一碗粉都不一樣
這裡的米粉種類還不少,還有特色三鮮粉、五香牛肉粉、涼拌粉、炒粉等等,由於小嘢和小夥伴也不是大胃王,於是只能再多點一份幹撈粉。
老闆娘說加了湯就是招牌桂林米粉,但是其實不加湯更好吃。吃的時候,一定要將米粉和配料攪拌撈勻才夠入味。
碌肉雖然不是主打的,但也是蠻不錯的,肉很嫩。不過對於重口味的小嘢來說,味道有點淡。
這時候就很需要桌子上的醋和辣椒。辣椒是店家自制的,大罐的是特辣,小罐的是香辣。真的是能滿足所有人的口味呀。
過來吃的回頭客居多,也有像小嘢這樣來嚐鮮的。不過——小嘢也要變成回頭客啦~
(正味)蔣記桂林米粉·探店總結
小嘢吃的幾份都是10塊錢的一大碗,性價比較高,老闆娘也很熱情,服務態度很好
用餐條件比較一般,中午的時候人比較多要排隊,可能上餐時間會慢一點
店鋪地址:清城區洲心街道新城十號區冶金大廈首層第一卡(方正三街店)
營業時間:7:00-24:00
你還有什麼私藏的老店嗎?
很好吃的那種?
快快告訴小嘢
我們一起去探尋那些藏在深巷裡的
清遠的老味道
閱讀更多 清遠微盟 的文章