以前
清遠有很多鼎盛的竹升麵店
但現在
還堅持自己竹竿壓制的已經很少了
小嘢就知道有一家老店
20年堅持使用竹竿壓制竹升面
是清遠人吃雲吞竹升面的好去處
這家藏在鬧市巷子裡的雄記面家，已經在這裡經營了快20個年頭
隨著時間的推移和商圈的變化，很多新清遠人都已經不知道這家店了，但還是有很多老清遠人找來這家店，就是為了那個熟悉的味道
幾十年不變的味道
來到這裡的人，都會點上一碗招牌雲吞麵，從父輩開始，這個味道傳承了40年了
一大勺鮮甜的湯底，一團根根分明細如絲的竹升面，加上皮薄餡多的雲吞，淋上幾滴油，再撒上一把蔥花，一碗雲吞麵新鮮出爐
這裡的每一份面都是現點現做，就是為了讓每一位到店的人，都能吃上一碗熱騰騰的面，同時保證面的口感
從雲吞到面，都是功夫
看似簡單的雲吞麵，實際卻大有講究，從雲吞到面，都絕不能含糊
肥三瘦七的豬肉餡，經過老闆娘的“手上功夫”，眨眼間就變成了一顆顆肉餡飽滿的雲吞
店裡的雲吞皮是自己手工製作而成的，每一片都薄如紙，煮熟後晶瑩剔透，入口嫩滑
正宗的廣式雲吞麵，竹升面是其靈魂所在，而雄記的面也一直都堅持用自己手工製作的竹升面
竹竿壓出來的面格外爽口彈牙，韌勁十足
用心滿滿的自制調料
每張桌子上面都擺有陳醋、蒜蓉醋、泡椒、辣椒醬四種調料，滿足不同人不同口味的需求
除了陳醋，其餘三種調料都是店裡自家釀製的，更增加了一份人情味
除了招牌雲吞麵
雄記還有
秘製牛腩湯河粉
河粉燙熟後放入湯底中，淋上滿滿的秘製牛腩，撒上一把蔥花，牛腩與蔥花的香味瞬間勾起了小嘢的食慾
牛腩肥瘦均勻，加入秘製配方長時間燜煮，軟爛入味，香味濃郁
嗦一口吸滿了腩汁的河粉，牛腩的香氣瞬間充斥口腔，每一口都能感受到牛腩的“蠻橫”
夾幾條河粉放在湯勺上，夾上一塊牛腩，再勺起些許伴有牛腩汁的湯底，這才是牛腩粉的正確食用方式！
特製酸辣魚旦面
這裡的魚蛋面跟一般的魚蛋面不太一樣，鹹醃菜的加入使這碗魚蛋面變得酸辣爽口
魚蛋口感爽脆，就是有點“迷你”
還加入了香炒花生做配料，香脆鹹口，口感豐富，攪拌著吃味道更佳~
不變是因為熱忱
早在40年前，他們的父母在下廓街靠著一碗竹升面打響名聲。經過時間的變遷，他們傳承了這門手藝，2000年搬到現在的位置之後，就一直堅守在這間小小的店鋪
店鋪雖然比較簡陋，但每一份麵食都絕不含糊，老闆娘還特別熱情健談，能讓到店裡的人都感受到那份熱忱
探店Tips
●店裡有三個系列可供選擇，都不會踩雷
●女生一般點個中份的就可，吃貨和大胃王除外
●營業時間：每天 06：30-20：00
●店鋪地址：曙光路5號（湖濱步步高對面的巷子裡）
那些平凡的美味
總能在那麼一瞬間
輕易地就能讓人有想吃的衝動
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