《中餐廳》林大廚的番茄炒蛋上熱搜，是該先放番茄，還是先放蛋？

番茄炒蛋是大家比較熟悉的一道菜了，因為操作簡單，味道鮮美，深受大家的喜愛。尤其是對於小朋友來說，是很受歡迎的，林大廚也在《中餐廳》中透露，自己的兒子和女兒很喜歡吃番茄炒蛋，每次一做這道菜，都會被掃光。並且番茄和雞蛋的營養成分都很高，含有豐富的維生素和蛋白質，很適合正在生長髮育的孩子食用。

但對於番茄炒蛋應該先放番茄，還是先放蛋，很多網友產生了疑問，為此爭議還上了微博的熱搜，很多人表示習慣性先放蛋，再放番茄。在前段時間播出的《中餐廳》中，林大廚給出了番茄炒蛋的小竅門：應該先把番茄放到鍋中炒一炒，把番茄的味道炒出來以後，再放入雞蛋一起翻炒均勻。林大廚番茄炒蛋的這種做法，聽起來感覺很專業的樣子，因為小喵是林大廚的忠實粉絲，所以決定嘗試一下偶像的番茄炒蛋做法。

下面小喵就把整個製作過程分享給大家，喜歡的可以自己在家嘗試哦：

【準備食材】：西紅柿2個、雞蛋3個、蒜2瓣、小蔥一根、食鹽5克、生抽5g、白糖5g、食用油30g。

【第一步】：把蒜切成蒜末、小蔥切成蔥花，番茄去蒂切成小塊狀，分別裝到碗中備用。

【第二步】：在碗中打入3個雞蛋，用筷子攪拌成蛋液狀，然後在平底鍋中倒入適量食用油，開大火燒熱直至有油煙冒出，在鍋中倒入雞蛋液，把雞蛋煎成金黃的蛋餅狀後，用鏟子把蛋餅分成小塊狀，裝到碗中備用。

【第三步】：鍋中倒入少許食用油，倒入蒜末翻炒出香味，然後倒入切好的番茄丁，繼續翻炒，直至炒出番茄湯汁，變得濃稠，再倒入煎好的雞蛋。

【第四步】：將雞蛋和番茄一起攪拌均勻，然後依次倒入適量的生抽、白糖，繼續翻炒均勻。

【第五步】：最後在上面撒上一把蔥花，翻炒均勻後即可以起鍋裝盤啦，看起來是不是很有食慾呢？

【小貼士】：

1、很多人習慣先把雞蛋炒好，直接倒入番茄繼續翻炒，這樣番茄的味道很難出來，所以做番茄炒蛋的時候，最後將番茄切成小塊狀，在鍋中先翻炒出味道湯汁來，再倒入雞蛋，這樣的番茄炒蛋會更加鮮美。

2、之前發視頻的時候，很多小夥伴問為什麼要放蒜末和生抽，其實番茄炒蛋放一些蒜和生抽能夠起到增香提鮮的作用，下次你也可以試試哦。

3、蔥末注意要最後放入番茄炒蛋中，這樣既能保留住蔥的香味，又能讓蔥花保持鮮豔的色彩，看起來更有食慾。

4、番茄炒蛋可以稍微放一些白糖，也會有體鮮的作用，但不宜放過多哦，不然就會有些膩了。