寧國爛醃菜燉豆腐、小河魚、小河蝦、港口灣水庫野生魚、火烘魚、烏雞田螺、黴豆子鯧魚、辣椒別黃魚、炒麵、粑粑……寧國好多美味佳餚！你都吃過嗎？
寧國筍乾
主產寧國、漬溪及歙縣，以寧國所產的產量、質量居全省之冠。色澤青綠黃亮，香氣清馥，滋味鮮嫩。有肉頭肥厚呈綠色的鹹綠筍；粗壯柔軟的明挺；形體細長的小挺、禿挺；以筍的嫩尖精製，身份乾燥，色澤清翠，味道鮮美的焙熄等。其中焙熄為筍乾中的珍品。
琴魚乾
是一種罕見的小魚乾，為安徽涇縣獨有的著名特產。這種魚乾一般不作食用，多用來泡水代茶飲，故有“琴魚茶”之稱。琴魚長不過寸，口生龍鬚，重唇四腮，鰭乍尾曲，嘴寬體奇，龍首鷺目，味極鮮美。
飲用時，將琴魚乾放入杯中，衝入開水，魚乾上下游動，栩 栩如生，似活魚躍於杯中；入口則覺清香醇和，沁人心脾；喝罷茶湯，再將琴魚吃在口裡細 品，鮮、香、鹹、甜，別具風味。
關於琴魚的由來，當地有許多有趣的傳說。相傳，晉代時，有一位隱士叫琴高，他在這裡修仙煉丹，常將丹渣倒于山下溪水中，丹渣入水，就化作條條小魚。一日，琴高“-道成，控鯉上升”。
後來，人們為了紀念他，便將山下石臺叫“琴高臺”；水溪取名“琴溪”；溪中小魚則稱為“琴魚”。在涇縣古縣誌中，也有不少有關琴魚的記載。
績溪一品鍋
績溪一品鍋，又名胡適一品鍋 ，農家菜，屬於徽菜，發源於安徽省績溪縣上莊。口味：鹹鮮微辣，鮮嫩可口。現在績溪一品鍋已經成為徽菜的代表菜品，文人梁實秋先生品嚐了“一品鍋”之後，對此菜大加稱讚。
曾撰文做了詳盡描述：“一隻大鐵鍋，口徑差不多二尺，熱騰騰地端上來，裡面還在滾沸，一層雞、一層鴨、一層肉、一層油豆腐，點綴著一些蛋餃，緊底下是蘿蔔、青菜，味道好極”。
績溪多山，民風淳樸。有記載曰：本地山路崎嶇，鮮有賓客。如有遠方來客，績溪人莫不歡欣鼓舞，招績溪一品鍋(4張)待有加，蓋傾其所有上好野味家珍，集成一鍋，以酬嘉賓，賓客無不讚許，從此鑄就安徽一道名菜。宋代蘇撤、清代乾隆皇帝都有讚美之詞。
及至民國胡適（績溪上莊）更將其發揚光大，在任駐美國大使期間，頻以此菜招待外賓，並親自命名為績溪一品鍋，使徽菜走向世界。所以後人也把此菜稱之為胡適一品鍋，以此褒揚胡適對徽菜的貢獻。
八公山豆腐排
“八公山上，風聲鶴唳，草木皆兵”。這是古代著名的“淝水之戰”後對秦荷堅敗退時的描述，豈知這八公山還是豆腐的起源地。明朝李時珍《本草綱目》中記載：“豆腐之法，始於敬漢淮南王劉安”。
八公山豆腐何如此有名，不僅因它是起源地，還以精工細做，品質優良，風味獨特而名貫古今，尤其是採用八公山泉水精製，成品晶瑩剔透，白似玉板，嫩若凝脂，質地細膩，清爽滑利，用手託著晃動而不散碎。
“八公山豆腐”又名“四季豆腐”，因四季可做，故名。此菜實為豆腐菜之珍品，更為安徽傳統名餚。其菜品豆腐如金鑲白玉、口感酥香、內細嫩。
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